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1. 개요

2. 종류

2.1. 말레이계 요리

• 삼발 소스(Sambal)
  태국 요리처럼 돌절구에 찧어서 만드는 매콤한 소스. 원래는 남인도 타밀족들이 쌀에 말아먹는 매운 커리 국물이다.

• 나시르막(Nasi Lemak)
  코코넛밀크를 넣고 찐 밥을 삼발, 삶은 계란, 마른 멸치, 오이, 땅콩 그리고 치킨 또는 생선과 함께 곁들여 먹는다. 한눈에 보기엔 별 것 없어보이지만 잘 하는 식당에 가서 먹으면 상당히 맛있다.
• 나시고렝(Nasi Goreng)
  말레이시아식 볶음밥.
• 나시울람/나시 케라부(nasi ulam/nasi kerabu)
  말레이시아의 쌀요리, 쌀이 파랗다.
• 미고렝(Mi Goreng)
  말레이시아식 볶음국수.
• 메기고렝(Maggi Goreng)
  말레이시아 라면을 볶은 음식
• 아이스크림 고렝
  아이스크림 튀김(!) 따끈한 튀김옷 안에 차가운 아이스크림이 들어있는 요리이다.
• 사테(Satay)
  향신료가 첨가된 숯불 꼬치구이. 땅콩 소스에 찍어먹는다. 길거리 음식으로 인기가 높으나, 고기 사이즈가 작게 잘려나오는 편으로 떨이로 파는 짜투리 고기로 요리하는 양심없는 노점상들도 있으므로 주의해서 사 먹어야 한다.
• 사테 아얌(Satay Ayam)
  그야말로 닭꼬치. 사테의 가장 기본적인 형태.
• 사테 리릿(Satay Lilit)
  다진 고기로 만든 닭꼬치.
• 사테 깜빙
  염소고기로 만든 꼬치

• 락사(Laksa)
  코코넛을 베이스로 향신료를 듬뿍 사용한 동남아식 커리 요리.[3] 화교들에 의해 국수를 말아먹는 방식이 도입되어 중화요리로 분류되기도 한다. 이국적인 음식에 내성이 없다면 한국인 입맛에 안 맞을 확률이 높다.
  
  

• 아삼 페다스(Asam pedas)
  바닷물고기에 향신료와 타마린드 즙, 고추 양념 등을 첨가하여 조리하는 말레이시아의 생선 요리.
• 아이스카창
  말레이시아식 빙수. 얼음을 갈아 위에 시럽을 뿌리고 레드빈, 스위트콘, 젤리 등을 올린다.
• 첸돌
  이것도 말레이시아식 빙수. 얼음을 갈고 그 위에 초록색 국수 모양의 젤리를 올린다. 한국 팥빙수와의 차이는 팜슈가, 코코넛밀크가 들어간다.

2.2. 중국계 요리

중화 요리의 지역 계통별 분류
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• 하이난 치킨 라이스
  하이난에서 유래한 닭고기 덮밥으로 대중적인 메뉴.
• 바쿠테(bak kut teh[4])
  일종의 곰탕이다. 한자는 肉骨茶(육골차)로 한국식 어감은 좀 이상하지만 가성비 좋고 한국인 입맛에도 맞는 메뉴다. 돼지갈비와 한약재를 푹우려서 만들며 가게에 따라 새하얀 국물 부터 약재를 많이 넣어서 새까만 국물까지 다양하다. 주재료는 돼지갈비를 비롯한 돼지 살코기와 간, 콩팥같은 부속물이다. 밥이랑 먹거나 유탸오를 찍어먹으면 된다. 가게에 따라서 면을 말아주기도 한다. 돼지고기를 닭고기로 대체한 치쿠테도 있는데 삼계탕과 비슷한 요리로, 돼지고기를 멀리하는 무슬림들이 바쿠테 대용으로 먹는다. 말레이시아와 싱가포르 사이에서 원조 논쟁이 있다.
• 딤섬
  거리의 흔한 화교식당에 많이 판다. 편의점의 그것과 비슷한 보온함에 보관해두고 손님이 주문하면 꺼내서 칠리소스와 같이 준다.종류는 중국의 흔한 딤섬처럼 슈마이나 차슈바오, 치킨라이스 등 여러 종류가 있다.
• 투아란면

2.3. 인도계 요리

• 로띠(Roti)

로띠는 인도 말로 “빵”이란 뜻이다. 말레이어로도 “빵”을 의미한다.
• 로띠차나이(Roti Canai)
  인도식 버터 Ghee와 기름으로 만든 쫄깃한 빵이다. 난(빵)처럼 커리에 찍어먹거나 카야 잼에 찍어먹는다.카야 잼의 경우 비만의 주 원인 중 하나
• 로띠티슈(Roti Tissue)
  최대한 얇게 편 밀가루 반죽을 기름에 바삭하게 굽고 설탕을 뿌린 빵이다. 타밀나두 주의 로켓 도사라는 짭짤한 쌀빵 요리를 벤치마킹한 요리이다.
• 탄두리 로띠

난을 종종 탄두리 로띠라고 부른다.[6]
• 치즈 난
  치즈를 넣어 구운 난(빵)이다. 모짜렐라 치즈나 파니르(인도식 커티지 치즈)를 소로 넣는다.
• 카리 아얌

말레이시아식 닭고기 커리. 커리 국물을 식용유로 만드므로 국물을 숟가락으로 퍼먹는 건 자제하자.
• 아얌 버터 마살라

인도 요리 중 버터 치킨(치킨 마크니)에 상응하는 요리이다.
• 카리 깜빙

말레이시아식 양고기 커리. 말레이시아는 다른 동남아 국가들과 다르게 양고기를 많이 먹는다. 주로 호주산 수입 양고기
• 나시 빌야니(Nasi Biryani)
  인도계 이민자들이 전수한 음식. 인도의 볶음밥 빌야니는 말레이시아/인도네시아 전국민이 명절때마다 먹는 최고급 요리이다. 인도네시아에서는 정말 잘 사는 집에서 인도식 빌야니를 먹는다. 인도/파키스탄에서는 빌야니를 매콤짭짤한 요거트와 같이 먹지만, 말레이시아/인도네시아에서는 “꼬아”라는 이름의 매콤하고 기름진 커리 국물과 함께 먹는다.
• 나시 깐다르 - 남인도 요리의 밀즈(백반 비슷한 모듬 밥상)에서 기원한 요리로 쌀밥과 여러가지 커리 및 튀김 요리가 같이 세트로 나오는 일종의 백반이라 보면 된다.

3. 주의사항