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1. 개요
독일, 오스트리아, 스위스의 케이크. 중부 유럽에서 즐겨 먹는다. 효모를 이용해 부풀린 독특한 둥근 링 모양이 특징이다.독일어로는 Gugelhupf 또는 Gugelhopf라고 하며, 오스트리아에서는 Guglhupf, 알자스 지방에서는 Kougelhopf 또는 Kouglof라고 한다.
2. 제작
여러 지방에서 먹기 때문에 레시피가 매우 다양하다. 공통적으로 버터 함량이 높은 이스트 반죽을 쿠글로프 모양[1] 팬에 넣어 구워서 만든다. 보통 건포도와 아몬드가 첨가되며, 말린 과일을 넣는 경우도 있다.3. 여담
[1]
가운데가 비어있는 쉬폰 모양과 비슷한데 겉면에 특유의 톱니 모양이 새겨진 것.