mir.pe (일반/어두운 화면)
최근 수정 시각 : 2024-01-23 16:12:00

클로버 클럽


파일:나무위키+유도.png  
은(는) 여기로 연결됩니다.
하츠네 미쿠의 노래에 대한 내용은 클로버♣클럽 문서
번 문단을
부분을
, 에 대한 내용은 문서
번 문단을
번 문단을
부분을
부분을
, 에 대한 내용은 문서
번 문단을
번 문단을
부분을
부분을
, 에 대한 내용은 문서
번 문단을
번 문단을
부분을
부분을
, 에 대한 내용은 문서
번 문단을
번 문단을
부분을
부분을
, 에 대한 내용은 문서
번 문단을
번 문단을
부분을
부분을
, 에 대한 내용은 문서
번 문단을
번 문단을
부분을
부분을
, 에 대한 내용은 문서
번 문단을
번 문단을
부분을
부분을
, 에 대한 내용은 문서
번 문단을
번 문단을
부분을
부분을
, 에 대한 내용은 문서
번 문단을
번 문단을
부분을
부분을
참고하십시오.
International Bartenders Association
2020년 IBA 공식 칵테일
{{{#!wiki style="margin:-0px -10px -5px"
{{{#FFF {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ]
{{{#000,#DDD {{{#!wiki style="margin:-5px -1px -11px; word-break: keep-all; font-size:0.9em; letter-spacing: -0.5px"
The Unforgettables
네그로니 다이키리 드라이 마티니 라모스 피즈 라스트 워드 러스티 네일
마르티네스 맨해튼 메리 픽포드 몽키 글랜드 불바디에 뷰 카레
브랜디 크러스타 비트윈 더 시트 사이드카 사제락 스팅어 아메리카노
알렉산더 애비에이션 엔젤 페이스 올드 패션드 위스키 사워 존 콜린스
진 피즈 카지노 클로버 클럽 턱시도 파라다이스 포르토 플립
플랜터즈 펀치 행키팽키 화이트 레이디 더비 바카디 스크루드라이버
Contemporary Classics
골든 드림 그래스호퍼 데킬라 선라이즈 롱 아일랜드 아이스 티 마가리타 마이타이
모스코 뮬 모히토 미모사 민트 줄렙 베스퍼 벨리니
블랙 러시안 블러디 메리 샴페인 칵테일 섹스 온 더 비치 시 브리즈 싱가폴 슬링
아이리시 커피 좀비 카이피리냐 코스모폴리탄 콥스 리바이버 No.2 쿠바 리브레
키르 프렌치 75 프렌치 커넥션 피나 콜라다 피스코 사워 헤밍웨이 스페셜
홀시스 넥 갓마더 갓파더 로즈 하비 월뱅어
New Era Drinks
네이키드 앤 페이머스 뉴욕 사워 다크 앤 스토미 러시안 스프링 펀치 레몬 드롭 마티니 바라쿠다
VE.N.TO 브램블 비스 니즈 사우스사이드 서퍼링 바스타드 스파이시 피프티
아페롤 스프리츠 에스프레소 마티니 옐로 버드 올드 쿠반 일레갈 칸찬차라
토미스 마가리타 트리니다드 사워 티퍼러리 팔로마 페니실린 페르난디토
페이퍼 플레인 프렌치 마티니 더티 마티니 뱀피로 B-52 카미카제
※ 취소선 : 2011년 공식 레시피였으나 2020년 제외
IBA 제외 칵테일 목록 보러가기
}}}}}}}}}}}}}}} ||
파일:logo-iba.png IBA Cocktail, The Unforgettables
파일:클로저클럽4.jpg
Clover Club

1. 개요2. 상세3. 레시피
3.1. IBA 공식 레시피

1. 개요

비범하고, 맛있고, 강하며, 전혀 묽지 않다.
unusual, tasty, strong, and not at all slimy.
- 데이비드 원드리치(David Wondrich), 칼럼리스트
을 베이스로 하며, 핑크 레이디와 여러가지 유사한 점이 많은 칵테일이다. 현재 IBA 공식 칵테일에 등록되어 있는 레시피 중 하나이다.

2. 상세

파일:클로버클럽23.jpg
당시 벨루브 스탠포드(Bellevue-Stratford) 호텔의 내부 모습[1]
미국 금주법 이전에 탄생한 클래식 칵테일 중 하나로, 필라델피아의 유명 랜드마크 중 하나인 벨루브 스탠포드(Bellevue-Stratford) 호텔에서 있었던 남성 사교 모임인 “클로버 클럽(Clover club)에서 탄생했다고 전해진다. 허나 정확히 누구에 의해, 또 언제 탄생했는지에 대한 기록은 전해지지 않았다. # #

추정해보자면, 1897년 메리 R. 디컨의 저서인 < 필라델피아의 클로버 클럽(The Clover Club of Philadelphia)>의 172쪽 부분에 클로버 클럽이 언급되어 있고, 브루클린의 클로버 클럽 레스토랑에서는 이 필라델피아 사교 모임이 1882년에서 1920년까지 지속되었다고 주장하는 것을 보아 적어도 1897년 이전에 생긴 것이라 되짚어 볼 수 있겠다. # #

이후 사교 모임의 회원들로부터 점차 알려지기 시작하면서, 당시 필라델피아 뿐만 아니라 뉴욕의 월도프 아스토리아와 플라자 호텔에서 판매하기 시작하는 등 1910년까지 남성적인 칵테일로 인기세를 펼치게 된다. 당시에는 유명인사들 중에서도 클로버 클럽을 즐겼던 인물이 몇몇 존재했는데, 대표적으로 아일랜드 출신의 시인이자 작가로 활동했던 윌리엄 버틀러 예이츠(William Butler Yeats)는 클로버 클럽을 소개받은 이후부터는 와인 대신 클로버 클럽을 저녁식사와 함께 곁들여 마셨다고 전해진다. # #

허나 1930년 즈음부터 점차 인기가 시들해지기 시작했고, 급기야 에스콰이어에서는 ‘최악의 칵테일 TOP 10’ 중 하나로 소개하며 ‘ 게이들이나 마시는 칵테일’… 이라 비판하기도 한다. 이후 마르티네스가 유행세를 끌게 되며 클로버 클럽은 점차 사람들에게서 잊혀지기 시작한다. # #

다행히도 2000년대부터 미국에서 과거의 클래식 칵테일들을 되살리려는 시도들이 여러 차례 이루어지게 되고, 그 중 클로버 클럽도 발굴되며 2007년 데이비드 원드리치(David Wondrich)에 의해 에스콰이어의 칼럼에 등장해 클로버 클럽의 부활을 알렸다.[2] 이후 2009년에도 바텐더 줄리 라이너(Julie Reiner)가 현대적으로 변형한 클로버 클럽을 선보이는 등 점차 이전의 인지도를 되찾게 되며, 오늘날 클로버 클럽은 IBA 공식 칵테일에 등록되어 있다. # # #

여담으로, 지금이야 분홍색은 여기저기 다양한 용도로 사용되고 있는 색이지만, 1890년대 당시에는 무척 남성적인 색으로 여겨졌다고 한다. 클로버 클럽이 분홍색을 띄는 이유도 그 때문으로 추정된다고 한다. #

3. 레시피

3.1. IBA 공식 레시피

||<tablewidth=500><tablealign=center><tablebordercolor=#222,#CCC><colbgcolor=#FFF,#1F2023>클로버 클럽(Clover Club)
2020년 IBA 공식 레시피
주재료 부재료 / 도구
  • 1. 셰이커에 주재료들을 얼음과 함께 넣어주고 잘 흔들어준다.
  • 2. 얼음을 걸러내 차갑게 식힌 칵테일 글라스에 따라준다.
  • 3. 칵테일 핀에 라즈베리를 꽃아[4] 잔에 올려 장식해준다. ||

재료 중 라즈베리 시럽이 없을 경우, 직접 만들어 사용하면 된다. 라즈베리와 설탕, 물을 각각 1:2:1 비율로[5] 20분 정도 중불에 끊어준 다음, 찌꺼기들을 채로 걸러내어 병에 담아주면 완성.

일본 쪽에서는 라즈베리 시럽 대신 그레나딘 시럽을 사용하는 레시피가 일반적이다. 하츠네 미쿠의 클로버♣클럽 가사에서도 라즈베리 대신 그레나딘 시럽을 언급한다. 스위트 베르무트를 첨가하는 배리에이션도 있다고.

달걀 흰자를 빼고 만들 수도 있지만, 맛이 날카로워지고 거품이 확실히 덜 나온다. 특유의 부드러운 맛을 느끼려면 되도록 넣는 것이 좋다.

[1] 사진 속 시설이 클로버 클럽의 집합장소로 추정된다고 한다. [2] 이전에는 클로버 클럽을 비판하며 역사 속으로 잊혀지게 했던 에스콰이어가 이번에는 클로버 클럽을 다시 부활시킨 셈이니, 참으로 아이러니하지 않을 수 없다… [3] few drops. 거품을 내기 위한 용도로, 조금만 넣어주면 된다. [4] 보통 2~3개를 꽂는다. [5] 보통 라즈베리 120g을 기준으로 비율을 측정해 넣어준다.