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| 언어별 명칭 | |
| 한국어 | 차슈바오 |
| 영어 | Cha siu bao |
| 광동어 | [ruby(叉燒包, ruby=caa siu baau)] |
| 중국어(간체) | [ruby(叉燒包, ruby=chā shāo bāo)] |
| 일본어 | チャーシューパオ |
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1. 개요
홍콩 딤섬의 한 종류. 중국식 만두의 일종으로, 부드럽고 촉촉한 반죽 속에 **차슈(叉燒)**라고 불리는 달콤하고 짭조름한 돼지고기 바비큐를 넣어 만든 요리를 말한다. 홍콩 딤섬 문화에서 차슈바오는 필수적인 메뉴로, 차와 함께 먹으면 완벽한 조화를 이루는 음식으로 사랑받는다. 붉은빛을 띠는 차슈의 속재료는 꿀, 간장, 오향 등으로 양념된 결과로 독특한 색과 광택을 만든다. 딤섬 문화의 대표적인 음식 중 하나로, 부드럽고 촉촉한 반죽에 달콤하고 짭조름한 돼지고기 속재료가 특징이다. 일본에서는 딤섬 요리가 흔히 제공되는 고급 중식 레스토랑이나 중국풍 음식점에서 차슈바오를 찾을 수 있으며, 붉은 차슈의 속재료와 달콤한 소스는 일본인들 사이에서도 인기가 많다.叉烧(chā shāo)는 광둥식 바비큐 돼지고기를 의미하며, 包(bāo)는 만두나 빵을 뜻한다.
2. 차슈바오 종류
- 찐 차슈바오
흰색의 부드럽고 폭신한 반죽으로 만들어져 있고, 주로 딤섬 레스토랑에서 많이 볼 수 있다.뜨거울 때 먹으면 고기의 풍미와 달콤한 소스가 풍부하게 느껴진다.
- 구운 차슈바오
겉은 살짝 바삭하거나 반질반질한 빵같은 질감으로, 일반적인 베이커리에서 쉽게 찾을 수 있다. 약간의 단맛이 있는 반죽과 차슈 소스가 잘 어우러진다.