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1. 개요
알라 마리나라(Alla Marinara, 마리나라 소스)는 이탈리아 요리에 주로 사용되는 토마토 기반의 소스이다. 토마토, 마늘, 양파 및 기타 허브류나 올리브 등을 배합하여 만들며, 포도주를 첨가하기도 한다.2. 명칭
이탈리아어로 마리나라는 '항해', '뱃사람의 (일, 방식)'을 가리킨다. 어원은 확실하지 않으나, 신대륙으로부터 유럽으로 토마토가 전래되고 나서 나폴리 선원들이 토마토를 식재료로 사용하면서 생긴 이름이라는 설이 있다.본고장인 이탈리아에서는 마리나라에 해산물을 넣지 않는 경우가 많으며, 해산물을 넣은 소스는 페스카토라(pescatora)로 구분해서 각각 '알라 마리나라', '알라 페스카토라'라 부른다. 그러나 북미, 호주 및 뉴질랜드에서는 그냥 해산물을 넣은 스파게티 소스를 마리나라 소스라고 부르기도 한다.
이름을 잘못 보아 ' 마라나라 소스'로 곧잘 착각하기도 하고, 여기에 이어서 초피가 들어가는 매운 소스로 오해하기도 한다.