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1. 개요
S'more통밀 그레이엄 크래커 두 개 + 마시멜로 + 초콜릿 등의 기타 재료들로 만드는 간식.[1]
캠핑을 할 때 간단히 먹을 수 있으며 마시멜로의 인기가 좋은 미국과 캐나다에서 유래했다. 스모어라는 이름은 'some more(조금 더)' 가 변형된 'S'more' 에서 유래했는데 워낙 달콤하고 맛있다 보니 먹는 사람마다 더 달라고 한다는 뜻이다.
주로 캠프파이어 불에 구워먹지만 가스불 약불에 구워서 만들 수도 있는데 파티시에인 유민주가 마이 리틀 텔레비전에서 스모어 아이스크림을 만들 때 했던 설명에 따르면 1920년대 걸스카우트 캠핑에서 만들어 먹은 것이 시초라고 한다. 하지만 속까지 완벽히 굽기 어렵기 때문에 웬만하면 전자레인지가 편하다.
크래커를 제외한 거의 모든 재료들이 많이 달콤한데 그걸 또 따뜻하게 해 먹는 음식이기 때문에 비스킷은 저염에 달지 않은 것을 사용하고 초콜릿 등의 기타 재료도 되도록 덜 단맛의 제품을 사용하는 편이 좋다. 고칼로리, 고지방, 트랜스지방, 당류 등 몸에는 안 좋은 재료와 성분과 조리법을 모은 음식인 만큼 다이어트 중이거나 당뇨병 등 관련 성분을 최대한 자제해서 섭취해야 되는 병이 있는 환자라면 무조건 피해야 하는 음식이다.
걸스카우트 쿠키 중에서도 스모어가 있으며 전자레인지용 만들기 세트도 시중에서 판매된다. 만들기 영상
떠먹는 스모어도 있다. 조리법은 여러 가지가 있는데 마시멜로와 부순 비스킷 등을 섞은 덩어리 위를 마시멜로 휘핑 짤주머니로 조금씩 덮은 다음 불에 그을리고 분당을 뿌리면 된다. 떠먹는 방식의 스모어를 스모어딥이라고도 한다.
이 외에도 일반 쿠키 반죽 안에 마시멜로를 넣어 구우면 스모어 쿠키를 만들 수 있다.[2] 유의점은 마시멜로가 굳으면 마시멜로 부분이 질겨진다는 것이니 되도록 마시멜로가 굳기 전에 먹는 것이 좋다.
비스킷, 마시멜로 등 초코파이와 비슷한 재료로 만들지만, 만드는 과정이나 재료 때문에 결과물은 많이 다르다.
2. 레시피
- 비스킷, 마시멜로, 이외 자신이 원하는 기타 재료들을 준비한다.
- 마시멜로를 불에 굽는다.
- 비스킷 사이에 구운 마시멜로를 얹어서 압착한다.[3]
취향에 따라 마시멜로에 아몬드, 호두, 땅콩 등 작은 재료나 시럽 등을 뿌리기도 한다. 로투스 같은 비스킷을 겹쳐도 좋다. 땅콩버터나 카라멜, 그 외 다양한 고소한 맛이나 단맛이 나는 음식을 추가하기도 한다. 바나나 같은 부드러운 과일을 넣는 경우도 있다.
초콜릿이 들어간 스모어를 만들 때는 초코 다이제, 빈츠 등 초콜릿이 들어간 비스킷 계열 과자를 사용하면 간편하게 초콜릿을 생략할 수 있다.
2.1. 전자레인지로 만들기
- 비스킷 위에 마시멜로를 얹고[4], 전자레인지에 20초쯤 돌려 녹인다.
- 1번 위에 비스킷을 올려 압착한다.
3. 파생 제품
- 커크랜드 시그니쳐 카라멜 스모어(Kirkland Signature Caramel S'more) - 미국 코스트코에서 판매되고 있는 스모어 스낵. 기존에 미국 코스트코에서 판매되던 Fannie May S'mores Snack Mix, Milk Chocolate Covered가 없어지고 Kirkland PB상품으로 대체된 듯하다. 안 그래도 단 스모어에 밀크 초콜릿, 카라멜의 2콤보로 침샘이 쪼그라들 것만 같은 단맛을 자랑한다. 한 레딧 유저의 리뷰로는 마누라를 반품할 정도의 중독성을 자랑한다고까지 한다(...).
- 스모어 오갓멜로 크리스피(S'more Ohgodmallow Crispy) - 한국에서 제조되는 스모어 스낵. 기존에 알려진 스모어와는 다른 외형과 맛을 가지고 있다. 기존 스모어가 미칠듯한 단맛을 자랑하는 반면 잔잔한 적당한 단맛을 느낄 수 있다. 전자레인지에서 부푸는 모습을 많이 홍보하고 있으며 먹어보면 살짝 달고나 맛이 난다. 현재 공홈 https://smore-ohgodmallow.com/과 쿠팡 오프라인에서는 코스트코에서 판매되고 있다. 공홈에 따르면 다양한 맛이 있는 듯하다. 다만 해당 맛들은 오프라인 판매처에서는 보이지 않는 듯하다.
4. 미디어에서
'Running Wild with Bear Grylls'에서는 게스트로 참여한 전 대통령 버락 오바마가 베어 그릴스와 야생에서 하루를 보낼 때 자신을 스모어의 달인이라고 소개했다. 정작 오바마가 만든 스모어를 먹은 베어 그릴스의 반응은 신통찮았다.1993년 영화인 'The Sandlot'[5]에서는 햄 포터가 주인공 스코티 스몰스에게 즉석으로 촛불에 마시멜로를 구우며 이걸 만들어먹는 방법을 알려주는 것으로 나온다.
미드 The Good Doctor(굿닥터) 시즌 4 에피소드 18에 등장한다. 숀( 프레디 하이모어)이 유산을 겪고 우울해진 리아(페이지 스파라[6])를 위로하기 위해 요세미티 국립공원으로 캠핑을 가서 벌어지는 에피소드의 한 장면이다.
- 요세미티 국립공원 내의 캠핑시설을 이용하려 했지만, 예약을 하지 못해서 들어가지 못한다.
- 이 캠핑시설은 27명까지 선착순으로 예약없이 입장이 가능했지만 이미 인원초과로 역시 들어가지 못한다.
- 하는 수 없이 마음에 들지 않는 외부의 변변찮은 캠핑장소로 이동하지만 생각보다도 더 장소는 열악하다.
- 이곳에서나마 캠프파이어를 피우고 스모어 팩에서 마시멜로를 꺼내서 굽기 시작하지만 비가 온다.
유루캠△에서는 초코 비스킷 사이에 구운 마시멜로를 끼워서 만들어 먹는 것으로 등장한다.
더 메뉴에서는 셰프 줄리언 슬로윅이 선보이는 최후의 메뉴로 등장한다. 싸구려 초콜릿과 마시멜로를 크래커에 가둬놓은 인간의 미각에 대한 모욕이라고 까내리면서도 디저트 메뉴로 선정한 이유는 본편을 참조.
[1]
보통 앞의 두 가지 재료를 기본 조합으로 보며, 상단 이미지에 있는 건 기본 조합에 초콜릿,
오레오 쿠키, 땅콩버터를 추가했다. 초콜릿을 넣는 경우, 꾸덕한 액체 상태인 것으로 대체하는 경우도 많다.
[2]
일부 제과점에서는 이미 판매하고 있다.
[3]
마시멜로를 충분히 잘 구워 바로 겹치면 고체 상태의 초콜릿을 넣었을 때도 초콜릿이 적당히 녹는다.
[4]
사이에 기타 재료를 넣는다면 마시멜로 위에 놓는 게 좋다. 그렇지 않으면 아래쪽 크래커가 축축해질 수 있다.
[5]
한국에서는 '리틀 야구왕'이라는 제목으로 상영되었다.
[6]
https://en.wikipedia.org/wiki/Paige_Spara