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최근 수정 시각 : 2024-09-12 16:53:37

사지(음식)

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식재료
마살라 참파* 처트니
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지역 요리
남인도 요리 티베트 요리
※ 문서가 있는 음식만 표기
* 티베트와 부탄의 전통 식재료.
** 스리랑카에서만 먹는 전통 요리.
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파일:Sajji.jpg
발루치어, 우르두어: سجی(Sajji)
페르시아어: ساجی
1. 개요2. 특징3. 관련 문서

1. 개요

발루치스탄 발루치인들의 대표적인 전통 바비큐 요리. 이란의 발루치인들도 먹는다.

2. 특징

파키스탄 발루치스탄에서 유래된 음식으로, 원래는 소금에 절인 양고기로 만든 요리지만[1][2], 요즘에는 소금과 향신료를 뿌린 닭고기로 많이 쓰기도 한다. #1, #2

꼬챙이에 꿰서 불로 구워내거나, 돌로 만든 탄두르에 익히며, 완전히 익으면 완성된다.

삼계탕처럼 고기 속에 파파야 페이스트를 바르거나 등을 채워 넣는 게 특징이다.

발루치인들은 발루치 전통 빵인 '카아크(Kaak)'와 같이 먹지만, 발루치스탄과 가까운 라호르, 카라치, 이슬라마바드 등 파키스탄의 주요 도시 및 대도시들에서는 주로 닭고기로 만든 사지를 먹으며, 쌀과 곁들여 먹는다.

3. 관련 문서



[1] 양고기가 상당히 비싸다 보니 그래도 비교적 찾기 쉬운 닭고기로 대체한 것도 있다. [2] 또다른 비슷한 발루치인들의 고기 요리로는 '타바헤그(Tabaheg)'가 있다. 차이점이라면 타바헤그는 소금에 절인 고기를 말린 것이다.