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한국의 고기 요리 |
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1. 개요
치킨의 한 종류. 보통 튀김옷에 마늘 소스를 뿌려서 프라이드 치킨의 기름진 맛을 죽이고 알싸한 맛을 첨가한 형태이다.2. 상세
갈릭 치킨으로 유명한 곳으로는 서울특별시의 반포치킨이 있다. 반포동 일대는 이미 80년도 중반부터 마늘치킨으로 작게나마 유행을 일으켜서 나름의 명성을 쌓아온 동네. 해운대 바닷가 근처의 마일드치킨이라는 곳도 근방에선 유명한 모양. 이쪽은 튀김옷에 마늘을 갈아 첨가했다기보다는 그냥 일반 후라이드 치킨에 마늘을 묻혀서 내온다.KFC에서 기간 한정 메뉴로 허브갈릭치킨을 판 적이 있다. 현재는 갈릭 소스를 즉석에서 뿌려주는 갈릭치킨을 팔고 있다. 평가는 좋은 편이며 프랜차이즈 치킨점에서도 파는데 또래오래 갈릭치킨이 괜찮은 편이다.
고려대학교 앞 삼성통닭이 마늘치킨으로 유명하다. 다만 이쪽은 튀긴 치킨을 마늘소스에 버무려서 내놓는 것. 양념치킨 소스에 고추장이 안 들어간 상태라고 생각하면 된다. 외국인들에게는 다른 치킨과는 달리 호불호가 갈린다.
사실 브랜드마다 갈릭 치킨이라 부르는 메뉴는 은근히 다르다. 위에서처럼 후라이드 튀김옷에 마늘을 첨가한 걸 갈릭 치킨이라 부르는 집도 있는 반면 마늘간장 소스를 쓴 치킨을 갖다가 갈릭 치킨이라 부르는 경우도 있고, 간장이 아닌 다른 마늘 소스[1]를 쓴 치킨을 갖다가 갈릭 치킨이라고 부르는 매장도 있기 때문이다.
3. 여담
여담으로, 나 혼자 산다에서 데프콘이 감기에 걸렸을 때 먹는 음식이라고 한다(정확히는 마늘 통닭). 당시 배달이 불가능한 상황이었기에 비 오는데 아픈 몸을 이끌고 사 와서 먹는 마늘 통닭 먹방으로 눈물 없이, 웃음 없이 볼 수 없는 레전드 영상을 남겼다.데이트할 때에는 절대 먹으면 안 된다. 어지간히 오래 사귄 사이가 아니라면 구강세정제로 입을 헹궈도, 양치를 잘 해도 지워지지 않는 구강 내 마늘 냄새를 상대와 키스할 때 선사해버릴 수도 있는 상황이 탐탁지 않을 것이기 때문이다. 이 때문에 마늘이 들어갔다는 이유로 데이트 식사때 김치조차 먹지 못하는 사람도 있다. 갈릭 치킨뿐만 아니라 다른 마늘 요리를 먹은 후 나는 마늘 냄새 구취는 폐(즉 혈액)에서 나므로 구강세정제도 양치도 몸에서 나는 마늘 냄새를 단시간에 제거해주지 못한다.[2][3]
오키나와현에서는 '부에노치킨'이라는 치킨 가게가 유명하고 현민들도 마늘치킨을 많이 먹을 정도로 인기가 있는데, 아예 닭 속에 마늘을 넣어서 로스트치킨 형태로 굽는다. 리뷰
우에야마 토치의 아빠는 요리사 21권(22권)에서도 소개된 적이 있다. 한국 출장 에피소드를 다룬 한국 특집 다음편으로 일본에 귀국한 주인공 일미 씨가 서울 방배치킨이란 가게에서 배워 온 레시피로 마늘치킨을 만든다.
[1]
간장 베이스 소스보다 더 투명하고 마늘 양이 많다.
[2]
마늘을 섭취할 때 부서진 마늘이 인간의 후각 기관이 잘 감지하는 4가지 휘발성 황화합물을 방출하기 때문이다. 그 중에서도 주범격은 알릴 메틸 황이다. 이 물질은 대사 속도가 다른 것보다 더 느리다. 때문에 인체 내에 축적되는 농도가 높고, 배출되는 데도 더 오랜 시간이 걸린다. 마늘을 삼키면 이들 화합물은 혈류 속에 흡수되어 폐를 지나치면서 기화된다. 그 결과물이 바로 입 냄새다.
출처.
[3]
담배, 술 냄새도 마찬가지라서 이를 닦아도 소용이 없는 것은 이 때문이다.