|
|
||
|
{{{#!wiki style="margin:0 -10px -5px; min-height:calc(1.5em + 5px); word-break: keep-all" {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style="margin:-5px -1px -11px" |
식물성 | 겨자유 · 고추기름 · 노니 오일 · 녹차씨유 · 달맞이씨유 · 대추야자유 · 동백기름 · 들기름 · 마가린 · 마카다미아 오일 · 면실유 · 무씨기름 · 바닐라 오일 · 브라질너트 오일 · 비자기름 · 사차인치 오일 · 산초기름 · 아르간 오일 · 아마인유 · 아몬드기름 · 아보카도 오일 · 옥수수유 · 올리브유 · 인삼씨유 · 잣기름 · 참기름 · 참외씨유 · 카놀라유 · 카카오버터 · 코코넛 오일 · 콩기름 · 파기름 · 팜유 · 포도씨유 · 피스타치오 오일 · 피칸 오일 · 해바라기씨유 · 햄프씨드 오일 · 헤이즐넛 오일 · 현미유 · 호두유 · 호박씨유 · 홍화씨유 |
| 동물성 | 간유 · 개기름 · 거위기름 · 고래기름 · 다슬기기름 · 닭기름 · 돼지기름 · 말기름 · 밀웜 오일 · 버터 ( 기) · 번데기기름 · 사슴기름 · 소기름 · 악어기름 · 양기름 · 연어기름 · 염소기름 · 오리기름 · 오소리기름 · 자라기름 · 지네기름 · 참치기름 · 초록입홍합 오일 · 크릴 오일 · 타조기름 | |
| 혼합 | 쇼트닝 | |
| 식용유의 발연점 | ||
1. 개요
참치의 지방에서 얻는 기름. 흔히 생각하는 참치 통조림의 기름은 면실유, 카놀라유, 콩기름 등의 식물성 기름이므로 혼동에 주의.2. 상세
아열대 지방에서 참치기름을 얻는다.마가린이 처음 생겨났을 당시에는 참치기름으로 마가린을 만들었다. 그러나 말 그대로 생선에서 얻은 기름이라 비린내가 문제되었으며, 결국 나중에 지금처럼 식물성 기름으로 만든 마가린이 보편화되면서 참치기름 마가린은 완전히 자취를 감췄다.
참치기름 또한, 바이오 디젤로 사용된 적이 있었는데, 주로 일본에서 쓰였다고 전해진다.
중국에서는 삼국시대에 화공을 위한 인화성 물질로 생선기름을 사용했다고 기록되어 있다.