|
|
||
|
{{{#!wiki style="margin:0 -10px -5px; min-height:calc(1.5em + 5px); word-break: keep-all" {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style="margin:-5px -1px -11px" |
식물성 | 겨자유 · 고추기름 · 노니 오일 · 녹차씨유 · 달맞이씨유 · 대추야자유 · 동백기름 · 들기름 · 마가린 · 마카다미아 오일 · 면실유 · 무씨기름 · 바닐라 오일 · 브라질너트 오일 · 비자기름 · 사차인치 오일 · 산초기름 · 아르간 오일 · 아마인유 · 아몬드기름 · 아보카도 오일 · 옥수수유 · 올리브유 · 인삼씨유 · 잣기름 · 참기름 · 참외씨유 · 카놀라유 · 카카오버터 · 코코넛 오일 · 콩기름 · 파기름 · 팜유 · 포도씨유 · 피스타치오 오일 · 피칸 오일 · 해바라기씨유 · 햄프씨드 오일 · 헤이즐넛 오일 · 현미유 · 호두유 · 호박씨유 · 홍화씨유 |
| 동물성 | 간유 · 개기름 · 거위기름 · 고래기름 · 다슬기기름 · 닭기름 · 돼지기름 · 말기름 · 밀웜 오일 · 버터 ( 기) · 번데기기름 · 사슴기름 · 소기름 · 악어기름 · 양기름 · 연어기름 · 염소기름 · 오리기름 · 오소리기름 · 자라기름 · 지네기름 · 참치기름 · 초록입홍합 오일 · 크릴 오일 · 타조기름 | |
| 혼합 | 쇼트닝 | |
| 식용유의 발연점 | ||
1. 개요
닭의 비계를 녹여 만든 기름.2. 활용
대체로 식용유로 쓰이며, 돼지기름 및 양기름과 더불어 중화 요리에 많이 쓰인다. 중화 요리 중에서도 특히 청진 요리에서 많이 쓰이는데, 양기름과 마찬가지로 무슬림들을 배려하여 돼지기름 대용으로 쓰이는 경우가 많다.소설 태백산맥에서는 닭기름이 아무리 추운 겨울에도 얼지 않는다며 빨찌산들이 총 닦는 기름으로 써먹는 장면이 나온다. 사람들이 가져다 밥에 비벼먹지 못하게 간수 잘 하라는 말은 덤(...).[1]
[1]
하지만 실제로는 닭기름은 동물성 포화지방이라 조금만 온도가 떨어져도 곧바로 단단하게 경화되어 버린다(...)