웃기떡

1. 개요

2. 조리법

1. 찹쌀가루를 4등분으로 하고 각각 색을 들이고 끓는 물로 반죽한다.
2. 깨, 꿀, 계피가루를 섞어 깨소를 만들고, 대추는 돌려깎기하여 다진 다음 꿀과 계피가루를 넣어 대추소를 만들고, 반죽에 소를 넣고 조약돌 크기 정도로 빚어 100℃의 기름에 지져낸 다음 설탕 시럽이나 꿀을 바른다.

2.1. 화전

1. 찹쌀가루에 소금을 넣고 체에 내려 4등분하고 각각의 색을 넣고 익반죽한 다음 직경 5cm, 두께 1/2cm 정도로 둥글납작하게 빚는다. 쑥갓은 잎을 떼어 놓고, 대추는 돌려깎아 꽃모양을 만든다.
2. 달궈진 팬에 기름을 두르고 빚은 반죽을 넣고 지진 다음 뒤집어서 익은 면에 쑥갓잎과 대추를 붙이고, 설탕 시럽이나 꿀을 바른다.

2.2. 우찌지

1. 찹쌀가루를 4등분 한 다음 각각의 색을 넣고 끓인 설탕물로 익반죽하여 직경 5cm 정도로 둥글납작하게 빚고, 밤은 삶아 으깨어 소금, 설탕을 넣어 조그맣게 빚어 소를 만든다.
2. 달궈진 팬에 기름을 두르고 빚은 반죽을 넣어 한 면이 다 익으면 뒤집어서 준비한 소를 중앙에 놓고, 반을 접어 고명을 얹고 꿀이나 설탕 시럽을 바른다.