닭알떡

1. 개요

2. 상세

3. 만드는 법

1. 찹쌀과 멥쌀을 깨끗하게 씻은 다음, 6시간 정도 불린다.[2]
2. 소쿠리에 찹쌀과 멥쌀을 건져낸 뒤, 물기를 빼고 가루로 빻아 체에 내린다. 그 후 설탕을 섞은 물로 반죽한다.
3. 하루 동안 불린 거피팥을 찜통으로 쪄낸 후 절구에 넣고 찧어 체에 내린다. 그 후 소금과 설탕을 섞어 거피팥소를 만든다.
4. 찹쌀과 멥쌀 반죽에 거피팥소를 넣고 오므려서 계란 형태로 빚어낸다.
5. 빚어낸 떡을 통째로 끓는 물에 넣어 삶은 뒤, 서로 들러붙지 않도록 물기를 뺀다.
6. 녹두를 물에 불린 뒤, 껍질을 전부 제거하고 찜통에 쪄서 소금과 함께 찧는다. 그 후 체로 내려 고물을 만든다.
7. 녹두고물을 평평하게 펴낸 뒤, 그 뒤에 완성된 떡을 굴려 고물을 묻혀낸다.