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1. 개요
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1. 개요
소의 무릎뼈 아래 부위로, 표준어는 소족이다. 무릎뼈 윗부분의 다리뼈인 사골과는 구분된다. 가격은 우골이 더 비싸다.보통 사골처럼 곰탕으로 끓여먹거나 찜으로 해먹는다. 우족을 넣어 끓여낸 탕을 우족탕이라고 한다.