마늘빵

1. 개요

2. 특징

3. 먹는 팁

• 마늘빵은 기본적으로 우유나 커피, 오렌지 주스와 궁합이 좋다. 바삭바삭한 식감의 마늘빵은 따뜻한 우유, 커피와 더해지면 적당한 바삭바삭함을 유지할 수 있다.
• 먹을 때는 가루 부스러기가 많이 떨어질 수 있으므로 접시를 아래에 받치고 먹는 것이 좋다. 딱딱하게 굳은 식빵을 생각하면 된다.
• 무심결에 크게 베어 물었다간 입천장을 비포장도로로 만들기 십상이니 가급적이면 적당히 베어 먹자.[7]
• 눅눅해져서 영 다른 물건이 되었다면 계란물을 묻혀 지져 먹으면 먹을 만하다.
• 상술했듯이 파스타와 함께 나왔을 경우 파스타를 먹고 남은 소스에 찍어 먹기도 한다. 혹은 빵 위에 파스타를 얹어 먹어도 맛있다. 파스타 말고도 수프에 찍어 먹어도 궁합이 잘 맞는다.
• 마늘빵이 될 때쯤 마늘은 이미 익은 상태기 때문에 자극적인 맛은 거의 날아간 상태지만, 그래도 마늘향에 민감한 사람이라면 마늘빵을 한번에 너무 많이 먹고 뒷처리를 안 하면 입 안에 마늘 특유의 구취가 남는 것을 느낄 수 있다.

4. 재료와 요리법(레시피)

• 재료
• 빵: 보통 식빵으로 판매되는 풀먼식빵의 경우 금속 연성하는 정도로 딱딱하게 굽는 정도만 아니면 상관없지만, 바게트의 경우 원래도 딱딱한 게 구우면서 더 딱딱해지니 먹을 때 반드시 주의하자.
• 마늘은 최대한 잘게 다지거나 갈자.[9]
• 버터(꿀, 파슬리): 보다 많은 풍미를 원한다면 버터 혼합물에 백후추를 첨가해 주는 것도 좋은 방법이다.
• 레시피
1. 주재료가 될 빵을 준비한다. 바게트가 가장 정석이지만, 호밀빵이든 식빵이든 그냥 담백한 맛의 빵이면 다 된다. 식빵의 경우 살짝 전자렌지에 돌리면 바삭해진다.
2. 버터를 적당량[10] 녹인다음 마늘을 다져서 넣고 섞어주고, 소금을 살짝 쳐주자. 후추도 취향에 따라 첨가한다.[11] 만약 달콤한 맛을 원한다면 꿀(없으면 올리고당, 이조차도 없으면 설탕을 써도 크게는 상관없지만 설탕을 녹이면 더 좋다.)을 같이 섞어준다.
3. 식빵의 단면에 버터와 마늘(혹은 꿀도 추가하여)을 섞은 버터 물을 골고루 발라준다.[12]
4. 오븐을 사용할 경우 170~190도에서 5~7분 정도로 본인 취향에 맞춰서 구우면 된다.
• 프라이팬을 사용할 경우 가스레인지 중간 불에서 앞뒤로 타지 않게 주의하면서 구워주면 된다.
• 토스터를 이용해서도 만들 수는 있지만, 버터가 녹으면서 토스터 안에 떨어지기 때문에 추천하는 방법은 아니다.
5. 만약, 파슬리가 있다면 다 완성된 마늘빵 위에 뿌려주자. (2번의 버터물과 같이 섞어도 되지만 마지막에 뿌려야 향도 좋고 맛있어 보인다.)