한돈

돼지고기
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1. 개요

2. 한돈의 강점

2.1. 영양학적 우수성

• 양질의 단백질
  돼지고기 저지방 부위는 양질의 단백질을 포함한 다이어트 식품이다. 돼지고기 안심의 단백질 함량은 100g당 약 40g으로 닭가슴살의 약 1.3배다. 또다른 저지방 부위인 뒷다리살의 단백질 함량은 약 28g으로 닭가슴살과 비슷한 수치다.

• 피로 회복
  돼지고기는 소고기, 닭고기에 비해 10배 많은 비타민B1을 함유하고 있다. 비타민B1은 젖산 생성을 억제해 피로회복에 도움을 주며 위, 장, 심장, 근육 등의 정상적인 운동 기능을 유지시킨다. 또, 신경전달 물질의 생합성에 관여하여 두뇌 활동을 도와 학습능력향상에 도움을 준다.

• 중금속 배출
  돼지고기 지방은 대기오염, 황사 등으로 체내에 축적된 공해물질을 배출시키는 데 도움을 주는 해독식품이다. 돼지고기의 불포화 지방산은 미세먼지나 중금속과 결합해 소변으로 배출된다. 또 폐에 쌓여 있던 유해물질을 중화시키는 효과가 있어 예전에 탄광에서 일하는 광부들은 돼지고기를 주로 먹었다고 한다. 돼지고기의 아미노산은 나프탈렌과 벤졸, 납 등 중금속의 체내 흡수를 막고 체외로 배출시키는 효과가 있다.

• 어린이 성장 발육에 도움
  돼지고기에는 인, 칼륨 및 각종 미네랄 성분이 풍부하게 함유되어 있어 성장기 어린이의 성장 발육에 좋다.

2.2. 위생 및 신선도

• 한돈은 위생적인 돼지고기 생산을 위해 사육, 도축, 유통 단계까지 HACCP 위해 요소 중점 관리 제도를 도입해 관리하고 있다.
• 수입 돼지고기의 대부분은 신선한 냉장육이 아닌 냉동육이어서 영양소와 맛 손실이 있다.
• 수입 돼지고기의 유통과 검역 절차에 소요되는 기간은 한 달 이상, 반면 국산 돼지고기의 유통 절차는 3~7일 정도로 빠르며, 신선하다.

3. 비판

• 위생과 품질
  과거와 달리 여러 매체를 통해 후진적이며 비위생적인 몇몇 한국 돈사의 실태가 알려진 관계로 본 용어 도입의 실효성을 의심하는 목소리가 있다. 위생감시가 철저하고 대규모 기업화된 서양권 돈사와는 달리 낙후되고 소규모인 한국 돈사의 특성상, 원칙보다는 끼리끼리 봐주기 문화가 존재하여 철저한 이력 관리 및 우수한 육질 또한 보증하기 힘든 것으로 보인다. [1]

• 언플과 가격 인상
  대한민국보다 깨끗하고 체계적으로 발달된 서양 축산농가에서 길러 생산한 돼지고기보다 국내산이 좋다며 방송 프로그램과 광고까지 동원해 고급화를 유도하며 가격을 올리기도 했다. 여러모로 유통업자들의 입김이 안 들어갔다고 단정지을 수 없는 일이다.

• 이름뿐인 한돈
  한우는 엄연히 품종이다. 따라서 같은 국내산이라도 국내산 한우와 국내산 육우는 구별된다. 하지만, 한돈의 품종은 두록, 요크셔 등 해외 유래 품종이다. 상술되어 있는 한돈의 영양학적 우수성 또한 그냥 돼지의 영양학적 우수성을 '한돈'의 영양학적 우수성이라며 주어만 바꿔 그대로 홍보 문구에 넣은 장난질인 셈. 한국의 진짜 토종 돼지는 생산성이 높지 않아 제주 등에서만 소규모로 사육되므로 소비자 대부분은 YLD(요크셔, 렌드레이스, 두록), 버크셔 등 해외 품종을 먹게 된다. 꾸준히 한돈 자체 품종 개량을 요구하는 목소리가 나오는 이유다. 또한 돼지가 먹는 배합사료의 대부분은 수입산 옥수수를 사용한다.