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최근 수정 시각 : 2024-06-22 02:27:44

브리오슈

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파일:Brioche à tête.jpg 파일:Brioche tressée.jpg
브리오슈 아 테트(Brioche à tête) 브리오슈 트레세(Brioche tressée)
1. 개요2. 제빵기능사 브리오슈3. 기타

1. 개요

버터, 설탕, 계란이 많이 들어간 프랑스 빵. 가장 널리 알려진, 눈사람처럼 생긴 것은 '브리오슈 아 테트'라고 부른다. 아 테트 외에도 직사각형의 '브리오슈 낭테르(Brioche Nanterre)'나 꽈배기 모양의 '브리오슈 트레세' 등 다양한 모양의 브리오슈가 있다. 프랑스에서는 주로 가벼운 아침식사나 간식 등으로 먹는다.

파일:181030SL_MO_detail_2.png
고급 햄버거의 경우 일반적인 참깨 번이 아닌 브리오슈 번을 이용하는 경우가 많다. 대표적으로 버거킹의 X 시리즈 버거와 롯데리아 한우불고기버거, 맥도날드 맥크리스피 등이 있고 쉑쉑버거, 프랭크버거는 브리오슈를 올린 햄버거를 판매하며 그 외 대부분의 수제버거집은 전부 브리오슈를 쓴다.

GS25에는 샌드위치 빵으로 브리오슈를 이용해 만든 브리오슈 샌드위치가 있었다. 가격은 2500원으로, 그 당시에 돈가스 샌드위치와 함께 GS25 샌드위치 최고가 라인을 형성하고 있었다. 현재는 단종.

2. 제빵기능사 브리오슈

매우 어렵다. 여기에서는 오뚝이 모양만 출제되고 다른 모양은 출제되지 않는다. 트위스트빵에 출제된다. 크루아상보다 쉽지만 봉합 시 꼬리가 끝까지 안 들어가면 머리가 떨어진다. 그리고 시간은 다른 품목보다 30분이 짧다. 스위트롤과 함께 고난도 품목 중 하나.

2020년 이후로는 종목에서 삭제되어 출제되지 않는다.

3. 기타