수미네 반찬

수미네 반찬 Mother's Touch: Korean Side Dishes
방송사
방송시간	목요일 저녁 7시 20분 [ 역대 방송 시간 펼치기 · 접기 ] 매주 수요일 밤 8시 10분(~20/03/04) 수요일 밤 7시 50분(20/03/11, 03/18) 화요일 밤 10시 20분(20/03/24 ~ 05/12)
방송기간	2018년 6월 6일 ~ 2020년 5월 12일 (시즌 1) 2020년 12월 17일 ~ 12월 31일 2021년 2월 11일 ~ 3월 11일 (시즌 2)
연출	문태주
출연	김수미, 장동민(MC) 송훈(시즌 1) 이연복, 홍석천, 이특(시즌 2)
링크	공식 홈페이지

1. 소개

2. 출연진

2.1. 고정 출연

• 김수미 a.k.a. 썬더킴[3]
  MC 겸 선생님 역할. 제자들에게 한 회당 네 가지 요리법을 알려준다. 기존에 보여주던 욕쟁이 할매, 소녀 감성, 밥 잘 챙겨주는 손이 큰 어머니 등의 이미지를 종합하여 그대로 방송에 담아내고 있다.[4] 어머니와의 추억이 많은지 반찬을 소개할 땐 어머니와 관련된 얘기가 주로 나오기도 하며 가족에 대한 추억들도 종종 나온다.

• 장동민
  보조 MC. 김수미의 오른 팔, 김수미가 뚝딱뚝딱 요리를 진행하면 옆에서 계량이나 재료 순서 등을 학생들에게 전달한다요만치, 자박자박. 그리고 김수미를 웃기는 사기꾼개그 담당.

• 노사연(시즌 1 8회 하차)
  원래는 위에서 상술되었지만 수미네 반찬이 파일럿으로 시작한 프로그램이었다. 이후 정규편성이 되면서 프로그램이 연장이 되자 새 앨범준비로 인해 하차한다고 언급을 했지만 방송 내내 보조 역할보다는 먹는 모습만 보여줘 일부 시청자들이 혹평을 하기도 했다. 이후 노사연 자리는 할배네 반찬 전까지 게스트가 대신 채웠다.

2.2. 시즌1 제자

• 여경래, 최현석, 미카엘 - 1기 셰프 제자들, 가장 오랫동안 출연했고, 욕받이고생(특히 김장)도 많이 했다. 수미네 반찬이 정착하는 데 가장 큰 공로가 있는 제자들이다. 더욱이 한식 배움을 위해 자신들을 내려놓는 모습이 인상적이며, 실수하는 모습을 나올때마다 셰프도 잘하는 분야가 정해져 있구나 하는 것을 알려준 프로그램이기도 하다. 특히 최현석 셰프가 프로그램을 위해 악역(?)및 깐족을 담당을 했다.

• 김용건, 임현식, 전인권 - 2기 할배네 제자들, 처음에는 1달 특집으로 구성을 했으나 호평이 이어지면서 15주간 방영이 되었다. 이때부터 1기 세프제자 들이 돌아가면서 보조역할을 했고, 나중에는 최현석[5]이 전담으로 맡아서 하기 시작했다. 할배들이 각자 캐릭터가 매력적으로 나왔으며 이들 제자들이 김수미를 가장 괴롭히는 천적[6]이기도 했지만 가장 애착가는 제자들이라고 김수미가 언급했다.

• 이태곤, 황광희, 최보민 - 3기 자취생 제자들, 자취를 하는 사람들을 대상으로 뽑았으나 최보민을 제외하고 이태곤과 황광희는 요리실력들이 좋은 사람들[7]이라 그런지 요리 초보들이 음식을 배우고 익힌다는 수미네 반찬의 취지에 맞지 않는다는 평이 대다수였다. 대신에 황광희가 분위기 메이커를 담당을 했다.

• 박세리, 이상화, 하승진 - 운동선수들로 구성되어 있으며, 제자 시리즈 중에서는 가장 짧은 6주 과정을 거쳤다.

• 송훈 - 시즌 1 출연진. 최현석 셰프가 사문서 위조 논란으로 하차 하면서 대신 합류하였다. 이전에도 대타 제자 셰프로 출연한 적도 있지만 고정 출연할때는 제자가 아닌 보조 역할로 출연하였다.

2.3. 시즌2 제자

• 이연복
• 홍석천
• 이특

3. 역대 방송 목록 및 시청률

3.1. 시즌 1

• 시청률 순위[43]는, 주간 기준 최고 3위(2화, 13화) 최저 9위(17화)[44]로 최소 10위권 내 유지, 최고 3~4위권을 하는 등 준수한 성적을 내고 있다. 다만 순위가 낮을 경우 시청자수 Top 10에서는 밀려나기도 한다.
• 그러나 일일 기준은 전혀 다르다. 주로 2위콩라인를 고수하고 있고, 따라서 시청자수 Top 10에서도 거의 동일하게 나타나고 있다. 가끔 3위[45]를 하기도 했다.
• 하지만 시청자 수(전국)에서 17화(9월 26일), 시청률(전국)에서 18화(10월 3일)가 각각 1위를 해냄으로써 만년 2위만은 아님을 보여주었다.

3.2. 시즌 2

4. 기타

• 김수미가 진행하는 요리 프로그램은 의외로 '수미네 반찬' 이 처음이 아니다. MBC에서 1982년~1985년까지 진행한 아침방송이었던 '오늘의 요리'가 있었다.

• 4회 마지막 장면이 화제가 되었다. 방송 스태프 70여 명을 위해 집에서 직접 반찬을 만들어온 것이다. 예전부터 지인들에게 넉넉한 집밥 인심을 베풀기로 잘 알려졌는데, 여기서도 스태프들을 위해서 반찬 20여 종을 넉넉히 준비해 와서 스태프들이 정신 없이 먹는 장면이 나왔다. 각종 김치들이 일품이었다고. 프로그램의 취지를 잘 살려주었고 김수미라는 사람의 인품을 잘 보여준 장면. 시청률도 소폭 상승했다고 한다. 참고로 김수미는 이런 선행을 매 참여하는 프로그램마다 해왔는데 안녕, 프란체스카 시즌 3 마지막 회에서도 그랬고[47] 영화 슈퍼스타 감사용에 출연했을 때도 그랬다.[48] 19화에서 밝혀진 바로는 전원일기에서도 매번 했던 모양. 본인 말로는 대본 외우는 것보다 요리하기가 더 힘들었다고 한다. 그 때문에 대본이 있어도 일용엄니 대사는 반 이상이 애드리브였고, 다른 출연진들은 김수미 입에서 어떤 대사가 나올지 몰라 좌불안석이었다고 한다. 참고로 최불암은 김수미가 차려온 밥을 출연 기간 동안 단 한 번도 안 빠지고 다 먹었다고.장동민 曰 : 아~ 그래서 한국인의 밥상을… 후에 59화에서 중복 특집으로 오리주물럭과 오리백숙을 해와서 스태프들을 배불리 먹이기도 했다.

• 김수미의 레시피는 3-4인분 기준으로 진행되는데, 밑반찬도 있지만 한두 가지는 밥 없이도 배 채우는 요리 수준이라 그걸 네 사람이 요리하니 양이 꽤 많다. 식사 장면 촬영하고 남는 것은 스텝들이 먹는 듯하다. 스텝들 먹을 것 없다고 너무 많이 먹는 출연자주로 최현석를 김수미가 구박하는 장면이 연출되기도 했다.

• 담당 PD는 수미네 반찬가게를 전 세계에 팝업 스토어처럼 열어볼 생각을 하고 있다. 그리고 그 시작이 바로 일본이다.

• 초기 회차에는 만들어간 음식을 출연자들이 가족이나 지인들에게 대접하는 내용이 있었다.

• 8화에서 양식을 배우고 싶다는 김수미의 의견을 수렴해 셰프들이 요리를 만들 때 최현석이 만드는 게살 바질페스토 파스타를 같이 만들었다.

• 14~15화에서는 일본[49]에 직접 음식을 공수해서 반찬가게 겸 한식당을 운영하는 이벤트를 열었다. 김수미는 처음에는 친절하게 손님들을 응대했지만, 대기열이 길어지자 '욕쟁이 할매 식당'이 되어서 다먹은 손님들을 쫓아내는 사태(?)가 벌어졌다. 손님들이 두 시간 넘게 대기할 정도로 인기를 끌었고 교포들뿐만 아니라 일본 현지인들도 흡족해하는 모습을 보였다. 원래 점심/저녁으로 이틀 동안 운영할 예정이었으나 준비한 재료가 예상보다 빨리 소진되어 둘째날 점심까지만 장사를 했다. 총 매출은 1125만 원이고 수익금은 재일교포들에게 기부하기로 결정했다.

• 예능은 예능이다 보니 꽁트가 들어갈 때가 종종 있는데 가을 전어 편에는 김이선이 갑자기 집으로 돌아온 며느리역으로 나왔다 세트장에 있던 셰프들과 장동민, 현영은 빵터진 건지 당황한 건지 웃기 바빴고 그나마 평정심을 찾던 김수미도 애드립으로 깜짝 상황극을 이어갔지만 이내 웃음이 터지고 말았다. 확실히 PD가 예능감이 있는 듯

• 대놓고 PPL을 하는 편이다. 뜬금없이 어색한 톤으로 한 구석에 가져다놓은 제품을 칭찬한다거나, 제자들의 레시피를 선보일 때 특정 제품을 이용한 조리법을 선보이는 식이다. 21회에 신현준이 출현했을 때는 본인이 광고하는 건강 보조식품을 음식에 뿌려서 먹는 상황도 있었다.

• 초반 오프닝때 간식을 먹으며 시작했는데 프로그램이 장기화가 되면서 소재가 떨어졌는지 안일권이 식자재상 역할로 출연하여 현장에서 재료를 구매하는 컨셉을 도입했다. 재료 가격 등을 소개하려는 의도인 듯한데, 가격이 방송 시점의 시세와 맞지 않은 경우도 있다. 가끔은 도매 시장에서 사온게 아닌가 싶은 가격대도 나온다. 이후 할배네 반찬이 시작하면서 자연스레 없어졌다.

• 소고기는 한우만 사용하면서 집에서 해먹으면 사먹는 것보다 저렴하다는 것을 강조하지만 수입육이나 육우를 쓰면 훨씬 더 저렴하게 먹을 수 있다.

• 66화에 감자탕을 소개하는데, 시중에 소매로 판매하는 국산 돼지등뼈를 사용하면 방송처럼 푸짐한 살을 기대하기 어렵다. 구매할 때는 괜찮아 보여도 삶으면 부피가 줄어든다. 업소에서 사용하는 감자탕용 돼지등뼈는 따로 살을 남겨서 가공한다고 한다. 살점을 기대한다면 돈 더 들여서 등갈비나 갈비를 쓰고, 저렴하게는 수입 냉동 목뼈를 사용하는 것이 낫다.