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蘇杏粥
1. 개요
같은 분량의 차조기 씨와 살구 씨를 갈아서 쌀뜨물을 붓고 쑤다가 꿀을 탄 죽을 말한다. 임원경제지에 나오는 전통요리중 하나이다.2. 재료
차조기 씨, 참깨, 살구 씨, 쌀뜨물, 꿀 약간.3. 조리법
차조기 씨를 물에 담가서 뜨는 것은 걸러내고 깨끗하게 씻어서 볶아 준다. 참깨는 열기가 있으면 생으로 쓰고 한기가 있으면 볶아서 쓴다. 그 후 살구 씨는 불려서 껍질과 뾰족한 부분을 떼어내고 물에 담가서 독을 제거해 준다.그 후 차조기 씨와 살구 씨, 그리고 참깨를 믹서기에 넣고 갈아 준다. 그 다음 체에 걸러서 즙을 얻어서 쌀뜨물 가라앉힌 것에 넣고 죽을 만들어서 꿀을 타서 먹으면 된다.