백종원(유튜브 채널)

1. 개요

안녕하세요 백종원입니다.

백종원의 유튜브 채널을 설명하는 문서.

구독자에 대한 애칭은 '팀원'이다. 이는 마이 리틀 텔레비전 백종원의 고급진 레시피에서부터 써오던 나름 유서 깊은 명칭이다.

2022년 11월 24일경, 채널명이 ‘백종원의 요리비책‘에서 ‘백종원’으로 변경되었다. 단순히 레시피를 전달하는 것에서 벗어나 ‘백종원’ 그 자체가 콘텐츠가 되어 각종 영상을 업로드하겠다는 개편의 성격으로 보인다.[4]

2. 이력

대화의 희열 시즌2에서 세계의 한식 레시피 공유를 위해 유튜브 진출 계획이 있다고 밝혔는데, 동년 6월 10일에 '백종원의 장사이야기'를 업로드하던 기존의 더본코리아 유튜브 채널을 백종원의 요리비책으로 개편하였다.[5] 인터넷에 자신의 이름을 내건 요리법에 잘못된 정보가 자신의 장모님마저도 낚일 정도로 많아 직접 수정하는 차원에서 개설했다고 한다. #

주로 올리는 컨텐츠는 단연 본인의 주특기인 요리. 초창기 기준 크게 4개 컨텐츠로 분류하여 장사이야기, 쿠킹로그, 백종원 레시피, 대용량 레시피가 있었다.[6]

백종원의 장사이야기는 과거 더본코리아 본사에서 진행한 요식업 솔루션 강연의 편집본을 요리비책 채널에 편집해 올린 콘텐츠이며, 쿠킹로그는 본래 스타일의 메인 컨텐츠로 요리 소개와 요리법 및 깨알 같은 토크와 편집의 미가 있는 영상이다. 대용량 레시피는 식당 사장을 타겟으로 하는 영상으로, 식당에서 할 수 있는 100인분의 대용량 요리를 한 번에 조리하는 과정이 고스란히 나오는 것이 특징이다.

백종원 레시피는 말 그대로 레시피로 채널의 개설 취지인 자기 이름을 걸고 떠도는 잘못된 백종원식 레시피를 수정하기 위해 구체적으로 설명하는 영상이다. 미리 요리 영상을 찍어두고 백종원이 코멘트를 넣는 방식[7]으로 요리 과정이 조금 복잡하다던가 해서 자세한 설명이 필요한 경우에 활용하는 것이라고 한다. 이때문에, 이전까지 요리 유튜버들의 요리 영상과 다르게 요리법과 테크닉보다는 들어가는 식재 설명에 상당히 신경을 쓰고, 특히 요리 저경험자를 위해 없어도 맛 내는데 문제없는 식재, (주로 해외 시청자를 위한)대체 식재를 쓸 수 있는 식재, 없으면 안되는 식재를 구분해 설명하는데 시간을 길게 할애해 조리 장면은 절반도 되지 않는 경우가 많다.

특정 식재료의 가격대가 많이 내려갔을 시에 그 재료를 쓴 요리 영상을 올리곤 한다. 대표적으로 양파나 사과, 돼지고기 등. 특히 돼지고기의 경우 사람에게는 무해한 아프리카 돼지열병의 유행으로 인한 소비자의 위축심리에 돼지고기 소비가 줄어 가격대가 전보다 많이 떨어지자 직접 장을 봐서 본인 가족들과 돼지고기를 구워먹는 영상을 올렸다. 백종원에 의하면 이렇게 외부적인 요인으로 소비자들의 수요가 줄어 돼지고기 가격이 지속적으로 떨어지게 되면 돼지 농가가 돼지사육을 점점 포기해 공급이 줄어들게 되고 사태가 진정되어 수요가 이전치로 돌아가더라도 이미 줄어든 공급량은 복구하기 힘들어져 돼지고기 가격이 사태 전보다 더더욱 천정부지로 솟을 수 있다고 한다.[8]

사실 백종원의 요리비책 채널을 리뉴얼하기 전에 이미 백쿡[9] 채널에 레시피 영상을 6개 정도 올리는 등 비록 짧지만 유튜버 활동을 한 적이 있었다. 백종원의 요리비책 채널보다 먼저 업로드 되었는데도 잘 알려지지 않았던 이유는 레시피 영상이기는 하지만 어쨌든 식품 광고 영상이기도 하고, 백종원이 등장한 영상이 6개 정도밖에 되지 않기 때문인 것으로 보인다. 백종원의 요리비책 채널이 등장한 후 백쿡 채널 쪽도 조회수가 늘어났다. 그래서인지, 유튜브 진출 이야기로 부인 소유진과 상담했을때 하려면 제대로 하라고 조언을 해서 카메라도 10대 이상 배치[10]하고 편집팀도 따로 갖추는 등 상당한 공을 들여 퀄리티 있는 편집을 거쳐 내보낸다고 한다. 그래서 높은 조회수와 구독자수에 비해 유튜브 채널은 적자로 운영 중이라고 한다. #

북한에서 중국으로 나와있는 북한 유학생들이나 사업가들이 그의 유튜브 동영상을 보고 레시피를 전해줘서 평양 상류층 주부들에게 인기를 끌고 있다고 한다. # 요즘은 결혼식도 집에서 하지 않고 업체에 맡기는 수준의 평양의 상류층이면 경제적으로 문제될 내용은 없을 것이다. 더 가난한 지방으로도 이것이 퍼졌는데, 간부 집 새색시의 백종원 레시피의 음식을 먹은 옆집 할머니가 새색시에 대한 신상을 스파이에게 알려주어, 이 스파이가 일을 키워 새색시가 체포되었다고 한다. # 애초에 요리비책 컨셉 자체가 상황에 맞는 적절한 레시피 조정이기 때문에 북한의 사정에 맞춰서 알려지는 것으로 보인다.

맛남의 광장이나 백파더에서 했던 레시피를 소개하거나 아니면 그 프로그램에서 레시피를 하기 전에 여기서 미리 소개해 주기도 한다. 최근에는 새로운 이색 요리에 도전해보는 '백종원게임'[11] 컨텐츠도 나오고 있다.

"내가 만약 혼자 살았다면...?"

2022년부터 컨텐츠의 다양화를 다시 시도하고 있는데, 1월에는 혼족들을 위한 요리 컨텐츠 "집종원"을 런칭하였다. 기하급수적으로 늘어나는 1인 가구, 즉 혼족을 위한 레시피를 백종원 본인의 방식으로 해석하여 요리를 알려주는 것으로, 스튜디오가 우리가 아는 요리비책의 주방이 아닌 전형적인 원룸 구성이며 앉은 자리에서 거의 엉덩이 떼는 일이 없이 최대한 간단하게 음식을 만든다. 마리텔의 향수를 느낄 수 있는 컨텐츠.

또한 4월에는 취중토크쇼 컨텐츠 "바종원"을 런칭했다. 술방은 백종원 본인이 이전부터 희망하던 컨텐츠였는데 이루어진 것. 바 형태의 스튜디오에서 촬영하며, 게스트가 참여하는 토크 컨텐츠 뿐만 아니라 차후 라이브 술방도 하겠다고 한다.

또한 백종원의 친한 유명인을 초청해 방송하는 주주총회를 런칭했다.

평소 다큐멘터리에 출연하는 모습의 백종원은 시장에 많이 가는 모습을 보이는데, 이러한 모습을 컨텐츠로 한 님아 그 시장에 가오를 런칭했는데 반응이 굉장히 좋다. 조회수도 조회수지만 본인의 영향력으로 소멸해가는 지방의 시장과 식당을 살려내고 있기 때문

"백종원 시장이 되다"

이젠 시장을 살려내는 것도 모자라 회삿돈과 개인 사비까지 들여 시장을 만들어 내고 있다. 2019년부터 시작한 프로젝트였으며 2023년 현재는 백종원의 고향인 충청남도 예산군에 첫 시장을 리브랜딩 했다. 참고로 백종원 본인이 기획, 도면, 인테리어, 공사 현장 지휘, 매장 집기 세팅, 메뉴 개발까지 모든 것을 도맡았다.

참고로 2023년 5월 31일에는 백종원 유튜브 채널 최초로 게임 플레이 영상 공개를 알리는 예고편이 공개되었다. 게임은 디아블로 4이다. 이를 감안해본다면 앞으로는 요리만 전문으로 하는 유튜버가 아닌 다양한 콘텐츠를 진행하는 유튜버로 바뀔 것임을 알 수 있다. 출처 ~~그리고 이를 본 팀원들은 아내에게 게임을 할 구실을 만드는거 아니냐는 의혹도 내비치고 있다~~

구독자 및 조회수가 상당하여 수익이 많이 날걸로 예상하는 사람들이 많다. 하지만 백종원은 직원들이 많아서 월급 주면 수익이 거의 없다고 한다. 직원수는 15명 수준이라고 밝힌바 있다. 실제로 영상을 보면 카메라수가 최소 5대 이상이며, 조명, 편집, 음향, 소품, 인테리어 등등 TV방송에 버금가는 깔끔한 수준으로 영상 퀄리티에 상당히 공을 들이고 있는것을 볼수 있다. 게다가 유튜버의 주 수입원인 광고를 받지 않는다.[12]

3. 콘텐츠

3.1. 백종원 시장이 되다

지역경제를 살리기 일환으로 쇄락해가는 지역의 전통시장에 식당들을 만들어 관광자원과 지역 경제를 살리는 프로젝트이다. 그 첫번째로 예산 시장이 낙점되어 지금까지도 운영 중이다. 예산시장에는 더본코리아의 외식산업개발원까지 설립하면서 까지 적극적으로 일을 진행하였다. 최근 창녕군의 산토기동산[13]에서 새롭게 시작하였다. 창녕군은 인구소멸지역 직전까지 와있어 백종원 대표가 답사하는 내내 답이 안나온 지역이었다. 그렇게 답이 안나오는 중에 1년이라는 세월이 지났고 다시 진행하기로 결정하여 최근에 빈집 리모델링을 위해 공대원모집 영상을 올렸다. 앞서 말했듯 여긴 처참할정도로 인구가 없을 뿐더러 관광객도 거의 찾아오지 않는 지역 이다. 과거 부곡하와이가 있었던 지역이라서 예전에는 관광객 상관히 많았지만 과거의 명성과 달리현재는 관리가 되는지 의심이 든다. 다행히 2022년 더본과의 첫 미팅 때 군청에서 팀까지 조직하였고 당시 모인 공무원들은 대부분 인사이동이 되었지만 결성부터 있던 팀장은 그대로 있다. 현재는 본 사업에 사활을 건 것처럼보인다.

3.1.1. 지역 목록

충청남도 예산군 : 충남 예산군 예산읍 형제고개로 967 예산시장
경상남도 창녕군 : 경남 창녕군 이방면 이방로 623 산토끼동산

3.2. 축지법

축제로 지역을 살리법 이 또한 지역경제 살리기 프로젝트 중 하나이다. 그야말로 축제로 지역을 살리자는 취지이다.

3.2.1. 축제 목록

예산맥주페스티벌
금산세계인삼축제
명주페스타
홍성글로벌바베큐축제
예산글로벌푸드챔피언십요리대회

3.3. 님아 그 시장을 가오

지역 시장에서 밥먹는 콘텐츠

3.4. 내꺼내먹

더본의 브랜드 식당들과 지금까지 백종원이 코칭한 식당들 홍보 및 AS 콘텐츠

3.5. 백종원의 배고파

세계의 맛있는 요리를 먹으러 가는 콘텐츠.

3.6. 라면왕

라면 경연대회

라면만 잘 끓이면 누구나 참가할 수 있다. 재료는 기본으로 제공하는 빽라면과 1000원 이하의 재료를 사용하면 된다. 우승하면 100만원의 상금을 준다. 연승제이며 1승을 한 도전자는 2가지 선택 중에 하나를 고른다.

1회 우승자는 연승 도전없이 100만원을 수령했으며, 2회 우승자는 연승에 도전했지만, 아쉽게 3위로 마감했다. 이 후 3회 우승자도 연승에 도전을 했다.

4. 구독자 수 기록

{{{#!wiki style="margin: -10px -10px"

백종원
구독자 수 기록 일람

}}} ||

기준 날짜	구독자 수	걸린 기간	비고
2019. 06. 11. 18시 경	20만 명	5시간	[14]
2019. 06. 11. 20시 경	40만 명	2시간
2019. 06. 12. 3시 경	60만 명	5시간
2019. 06. 12. 15시 경	60만 명	12시간
2019. 06. 13. 12시 경	100만 명	21시간	[15]
2019. 07. 12.	200만 명	29일
2019. 11. 24.	300만 명	135일
2021. 06. 08.	500만 명	562일
2023. 10. 16.	600만 명	1589일

5. 역대급 페이스

구독자 100만 명 달성에 걸린 시간을 보여주는 통계. 특히 40만 명 달성까지의 경사가 매우 가파르다.
100만 명 달성은 활동 시작 후 약 45시간 만에 달성되었다.

뿌주부 약간 채널 이런 상태 아님?
20만 구독자 여러분 모두 감사합니다 저희 채널이 이렇게 50만 구독자를 달성할 수 있었던건 이렇게 저를 사랑해주시는 80만 구독자 여러분들이 있었기 때문입니다.
앞으로도 부족한 채널을 잘 부탁드린다는 말씀을 100만 구독자 여러분께 드리고 싶었습니다

구독자 100만 명 달성 당시 트위터 반응

50만명이 엊그제인것같은데 진짜 엊그제네요^^

구독자 100만 감사영상의 베스트 댓글

개설한 지 한 시간만에 10만 구독자를 돌파했으며, 개설 12시간만에 구독자 약 60만 명을 달성했고, 6월 13일 13시 19분 첫 영상 업로드 이후 2일도 지나지 않아 약 45시간 만에 구독자 100만 명을 달성하였다. 이는 달성 당시 국내 유튜버들 중 최단 기록으로 확인되었으며 1년 반쯤 지나고서야 제니가 약 11시간만에 구독자 100만 명을 달성하며 기록을 경신했다.[16]

6월 14일에는 이틀 만에 100만 명을 돌파한 것에 감사하는 영상을 업로드했다. # 골목식당 원주 미로시장 편 촬영 중에 찍은 거라 정인선이 카메오로 등장한다. 폭발적이었던 구독자 증가세는 120만대에 이르러 차츰 진정되는 모양새이다.[17]

채널 개설 3주 만에 100만의 구독자를 추가하여, 200만 구독자를 달성하였다.[18] 그리고 개설 2주 만에 단 16개의 영상으로 총 조회수 2000만을 넘겼다.

2019년 11월 24일 300만 명을 돌파했고 관련기사까지 나왔다. 2020년 6월 8일 기준 400만 명도 달성하였다.

7월 10일자 영상에서 실버 버튼과 골드 버튼을 동시에 받은 모습을 보여주었다. 지난번 100만 돌파 감사 영상처럼 이번에도 스케줄상 시간이 나지 않아 골목식당 촬영 중에 영상을 찍었기 때문에 김성주와 정인선이 패널처럼 등장한다. 전세계적으로 봐도 10만 돌파 기념품과 100만 돌파 기념품을 동시에 받는 건 극히 드문 일이다 보니 유튜브 쪽에서 보낸 격려 편지가 전혀 예상 못한 개그가 되어 버렸다. 실버 버튼에 동봉해 보내는 유튜브의 편지에 '구독자 100만 돌파까지는 멀게 느껴지시겠지만' 같은 의례적인 문구가 적혀 있었는데 백종원은 구독자 10만은 한 시간, 100만은 이틀 만에 달성했기 때문. 여담으로 해당 영상의 썸네일은 실버버튼과 골드버튼을 동시에 들은 합성물을 참고한 것으로 보인다.

이제 다음 목표는 다이아몬드 플레이 버튼이지만 구독자 1,000만은 국내 인원만으로 도달하기는 힘들기 때문에 영어 같은 외국어 자막을 추가하여 한류에 관심이 있는 외국인들을 끌어들이자는 의견이 많다. 실제로 기존 영상들에도 영어 자막을 부탁하는 외국인들의 댓글들이 종종 보이고 있다. 기본적인 재료 소개에는 영어 자막이 들어가지만 백종원의 멘트에는 자막이 없기 때문에 외국인 시청자들로서는 전체적인 조리법이나 조리 과정에서의 조언들을 이해하기 어렵기 때문. 그리고 이 피드백을 받아들였는지 김치밥 레시피 영상부터는 멘트에도 영어 자막이 추가되고 있다. 그 덕분인지, 레딧 등의 영어권 사이트에서도 한국요리 레시피를 찾을 때 백종원의 채널을 추천하는 경우가 꽤 늘고 있다고 한다. 기존의 Maangchi 채널과 함께 현재는 한식 레시피 획득의 중요 소스로 떠오르는 중이라고.

유튜브가 자체 측정한 '2019년 가장 빠른 성장 속도를 보인 채널 순위' 세계 3위에 올랐다. # 측정한 날짜를 기준으로 구독자 290만 명을 인정받았다.[19] 발표 후 한 달 정도 지난 2020년 1월 13일에 이 결과에 대한 감사 영상을 올렸다. 지난 영상의 게스트인 김동준이 그대로 출연하는 걸 보면 겸사겸사 같이 찍은 듯. 영상을 보면 알 수 있듯이 유튜브 쪽에서 단순히 순위만 발표한 것이 아니라 케이크 형태의 트로피[20]도 보내줬다. 그것도 골드버튼이나 실버버튼처럼 대량 생산품이 아니라 백종원의 캐릭터가 따로 들어가 있는 수제품.[21]

2020 상반기 푸드/요리 유튜버 순위 1위에 당당히 올랐다.

2021년 1월 중순 누적 조회수 4억뷰를 달성했다. 첫 영상을 올린지 약 19개월만의 결과.

2021년 6월 8일, 구독자 500만을 돌파했다.
2023년 10월 16일, 구독자 600만을 돌파했다.

[1] 마이 리틀 텔레비전에서도 시청자들을 팀원이라고 불렀었다. [기준] 2024년 2월 3일 토요일 기준 [기준] 2024년 2월 3일 토요일 기준 [4] 마침 ‘님아 그 시장을 가오’라는 재래 시장 방문기가 수백만의 조회 수를 기록하며 큰 호응을 얻은 시기와 맞물려 있는데 이 시리즈가 채널명이 바뀌는 데 많은 영향을 준 듯하다. 채널명이 바뀐 당일에는 ‘김치 월드’라는 일본 방문 시리즈가 새로 시작되었다. [5] 채널명은 요리책 '백종원의 조리비책'을 살짝 바꿨다. [6] 2020년부터는 코로나 확산 및 사회적 거리두기 제도 시행으로 인해 강연 진행이 불가능하여 장사이야기 컨텐츠가 중단되었으며, 대용량 레시피도 제작의 어려움으로 인해 업로드하지 않는다. 또한 메인 컨텐츠라 할 수 있는 백종원레시피와 쿠킹로그를 통합하여 모든 요리 과정을 직접 시연 및 시식한다. [7] 따라서 먹는 모습을 보여주지 않는다. [8] 유튜브를 통해 언급되던 이러한 취지가 극대화된 게 SBS에서 백종원이 출연하고 있는 맛남의 광장이다. [9] 백종원이 운영하는 종합식품 브랜드 [10] 관련 기사에 따르면, 카메라 10대 이상이 아닌 10여명의 유튜브 제작진이라고 한다. [11] 술 게임 중 하나로 요리 이름을 이야기하면 그 요리를 검색해서 1페이지에 백종원 레시피가 나오면 벌칙에 당첨이라고 한다. [12] 실제로 이정도 구독자수 유튜버들의 광고 수입은 한건에 수천만원 수준이다. 하지만 백종원 입장에선 그거 해봐야 푼돈이긴 하다. [13] 동요 산토끼 [14] 실버 버튼 수여 기준은 10만명이나, 정확한 달성 시간을 측정하지 못함 [15] 제니가 34시간 단축된 11시간 만에 경신하기 전 까지는 국내 유튜버들 중 최단 기간 달성 기록이었다. [16] 다만 제니의 경우 아이돌이다 보니 외국인 팬들의 비중이 크다는 점에서는 차이가 있다. [17] 다만 1초에 몇 십명 씩 늘어나던 것에 비해 기울기가 완만해진 것이지 지금도 1초에 몇 명씩 꾸준히 늘고 있다. [18] 2019년 7월 2일 16시 15분 달성. [19] 참고로 2위는 3백만을 인정받은 워크맨이고 1위는 340만의 브라질 채널 'LOUD'. [20] 동봉된 편지에 먹지 말라는 경고 문구가 포함된 걸 보면 진짜 케이크는 아닌 모양. [21] 동 랭킹 7위인 하루한끼 채널에 올라온 인증을 보면 각 채널에 맞게 제작된 모양이다.

<colbgcolor=#FE7003> {{{#!wiki style="margin: -10px -10px"		<table align=center><table width=330><table bordercolor=#FE7003><table bgcolor=#fff>	백종원 PAIK JONG WON	}}}

가입일	2018년 3월 5일
활동 시작	2019년 6월 11일
팬덤명	팀원[1]
플랫폼 현황	백종원 PAIK JONG WON 구독자: 609만 명[기준] 조회수: 1,089,453,037회[기준]
관련 링크
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