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금눈돔 Alfonsino |
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| 학명 |
Beryx decadactylus Cuvier, 1829 |
| <colbgcolor=#fc6> 분류 | |
| 계 | 동물계Animalia |
| 문 | 척삭동물문Chordata |
| 강 | 조기어강Actinopterygii |
| 목 | 금눈돔목Beryciformes |
| 과 | 금눈돔과Berycidae |
| 속 | 금눈돔속Beryx |
| 종 | 금눈돔B. decadactylus |
| 멸종위기등급 | |
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1. 개요
금눈돔목 금눈돔과의 어류로 한국, 일본 등지에 분포한다. 일본어로 킨메다이(キンメダイ)( 金 目 鯛)라고 한다. 몸길이는 약 45 cm 정도로, 눈이 크고 황금빛의 광택이 있기 때문에 이와 같은 이름이 붙여졌다. 산지에서는 긴따루, 금태 등으로 불린다.2. 상세
몸은 붉고 배쪽은 은백색이다. 등 지느러미는 한 개로 길며, 뒷지느러미는 앞뒤로 길어 완만한 활 모양을 이루고, 비늘은 거칠며 크다. 심해성 어종으로 300~400m 깊이의 암초 사이에 서식한다.보통 낚시로 잡는 경우가 많지만 저인망에도 잡히며, 육질이 부드럽고 담백한데 특히 겨울철의 것이 맛이 좋다고 한다. 성분으로는 도미와 유사하여 도미의 대용으로 쓰이는 경우가 있지만 도미보다 훨씬 희소하고 비싼 건 함정.
조림의 재료로 쓰이며, 색깔과 모양이 도미와 유사하지만 육질이 부드럽고 지방은 도미보다 훨씬 많다. 맛이 비교적 적기 때문에 양념을 하여 맛을 낸다고 한다. 또한 초밥 재료로도 사용된다.
일본에서도 고급 어종에 속하기 때문에 이자카야에서 금눈돔 조림이 상당히 비싸게 팔리며, 스시야에서는 고급 스시 재료로 사용한다. 그리고 시즈오카현이 특히 금눈돔으로 유명하다.
3. 대중매체
잔잔한 내일로부터와 와카코와 술에서는 조림으로 나온다.에미야 가의 오늘의 밥상 2화에선 에미야 시로가 랜서가 일하는 생선가게에서 금눈돔을 사려 하나, 돈이 부족해서 못 사는 장면이 나온다.
고독한 미식가 시즌 3에서 회로 나오며, 시즌 9에선 조림으로 등장한다.
유루캠 이즈 반도 캠핑편에서는 금눈돔으로 만든 금눈돔 버거를 사먹거나 나데시코가 말린 금눈돔으로 구이를 하거나 남은 아히요로 만드는 파스타의 요리 재료로 쓰였다.
마그멜 심해수족관 7화에선 도가시마 란이 레스토랑의 새로운 메뉴 개발을 위해 금눈돔으로 다양한 요리를 하며, 마지막엔 금눈돔의 등뼈로 국물을 우린 라멘을 완성시키는 모습이 나온다.
유튜버 입질의 추억이 "죽기 전에 맛봐야 할 최고급 희귀 생선회" 1위로 선정했다.
유튜버 수부해가 200도 기름에 이 생선을 튀겼다. 링크
무인양품에서 금눈돔이 들어간 솥밥 소스를 판매중이다.