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유기화합물 Organic Compound |
| 유기화합물 - 알코올 | ||||||
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1. 개요
녹말 양 말단의 포도당이 소르비톨로 바뀐 당알코올. 내열성을 비롯한 다양한 특성을 나타낸다.0.7 설탕이다. 혈당을 올리는 것도 마찬가지이다. 다른 당알코올과 같이 무설탕 제품에 많이 첨가된다. 다만 녹말을 분리해 만든 물엿에 수소 첨가 반응을 일으켜 고체화 시켜서 만드는 실제법 특성상, 말티톨 등이 포함된 문제로 당이 없다는 말은 '거짓말을 하지 않는다' 수준에 가까울 뿐 0.7설탕인 점은 똑같다.