세계김치연구소

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세계김치연구소 World Institute of Kimchi (WiKim)
로고
국가	대한민국
설립일자	2010년 1월 1일
소재지	광주광역시 남구 김치로 86
소재지
대표자	장해춘 소장
대표전화	062-610-1700
설립근거	과학기술분야 정부출연연구기관 등의 설립·운영 및 육성에 관한 법률 제8조 김치산업 진흥법 제13조 한국식품연구원 정관 제31조의 2
설립목적	김치 종주국의 위상 제고와 글로벌 김치문화 창진(創進)을 위해 김치 관련 분야의 연구개발을 종합적으로 수행하여 김치 산업을 육성·발전시키는데 기여
웹사이트	세계김치연구소 공식 누리집 김치자원은행 기업지원플랫폼\| 김치콘텐츠통합플랫폼
공식 SNS

1. 개요2. 연혁3. 조직

3.1. 기술혁신연구본부3.2. 김치산업진흥본부3.3. 경영본부3.4. 전략기획부

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1. 개요

세계김치연구소는 과학기술정보통신부 산하의 정부출연연구기관으로 2010년에 설립되었다. 원래 한국식품연구원 소속 부서였다가 독립한 기관으로, 약칭은 국문으로 김치(연), 영문으로 WiKim (World Institute of Kimchi)이다.

세계김치연구소 공식 홍보영상

세계김치연구소는 김치의 원료, 제조공정, 미생물 및 발효, 저장, 유통, 포장, 위생·안전성 등 모든 분야에서 과학적 연구를 통해 김치산업을 핵심기술 개발하고 국내외 김치산업의 현안에 능동적으로 대처하기 위한 혁신기술을 개발한다. 이렇게 개발된 핵심기술을 김치산업 현장에 보급하고, 김치산업 현안 및 애로사항을 해결함으로써 우리나라 김치산업 발전에 기여하고 있다. 또한 우리나라 전통 발효식품인 김치의 역사적 독자성과 문화적 고유성을 밝히고, 김치 소비 저변 확대를 통한 대중화와 전 세계에 널리 알리는 김치의 세계화의 역할을 수행한다.

▲ 세계김치연구소 전경

김치산업 진흥법 제13조(세계김치연구소) ① 국가는 김치 종주국의 위상 제고, 김치의 연구·전시·체험 등을 위하여 「 과학기술분야 정부출연연구기관 등의 설립·운영 및 육성에 관한 법률」에 따라 세계김치연구소(이하 "김치연구소"라 한다)를 설립한다. ② 국가와 지방자치단체는 김치연구소의 설립과 효율적인 운영·관리를 위하여 필요한 경비를 예산의 범위에서 지원할 수 있다.

2. 연혁

2009. 12. 23. 한국식품연구원 부설 세계김치연구소 설립 승인(산업기술연구회 제132회 정기 이사회)
2010. 01. 01. 한국식품연구원 부설 세계김치연구소 설립
2012. 05. 04. 김치 전문인력 양성기관 지정(국립농산물품질관리원)
2012. 10. 31. 청사 준공 및 이전(경기 성남시 → 광주광역시)
2017. 10. 24. 국제공인시험기관(KOLAS) 인정 획득(2017~2021, 국가기술표준원 한국인정기구)
2018. 01. 30. 우수동물실험시설 지정(식품의약품안전처)
2018. 11. 06. 안전관리 우수연구실 선정(과학기술정보통신부)
2018. 12. 01. 가족친화 인증기관 선정(여성가족부)
2019. 04. 30. 식품 등 시험·검사(자가품질위탁검사) 기관 지정(광주지방식품의약품안전청)
2021. 10. 28. 국제공인시험기관(KOLAS) 인정 범위 확대(2021~2025, 국가기술표준원 한국인정기구)
2021. 12. 01. 가족친화 인증기관 유효기간(2021~2023) 연장(여성가족부)
2022. 06. 17. 세계 인정의 날 기념 유공자 포상 단체부문 장관 표창(산업통상자원부)

3. 조직

3.1. 기술혁신연구본부

발효조절기술연구단

발효조절기술연구단은 국산김치의 품질 차별화를 위한 종균(품질향상, 위생강화, 건강기능성 부여) 및 발효조절 융복합 기술 접목을 통하여 김치산업 품질 경쟁력 강화를 위한 핵심기술을 개발한다. 또한 김치미생물의 발효대사물 생성기작 및 특성 구명을 통해 김치발효의 방향성과 속도를 조절하는 원천기술을 연구한다.

안전·소재연구단

안전·소재연구단은 김치의 품질 및 위생안전을 확보하기 위해 김치와 관련된 잠재적 위해인자(병원성 미생물, 유해물질 등)를 검출하고 제어하는 기술 및 김치 품질관리를 위한 실시간 모니터링 시스템 기술 연구를 수행한다. 또한 김치 품질 정보를 실시간으로 제공하고 포장내 가스를 제어하기 위한 기능성 김치포장 기술 개발 연구를 수행한다.

김치기능성연구단

김치기능성연구단은 김치와 김치 원·부재료의 건강기능적 우수성을 구명하고 국내 김치산업 경쟁력 강화를 위해 김치의 건강기능성에 대한 과학적·임상적 근거를 제공하는 연구를 수행한다.

3.2. 김치산업진흥본부

실용화기술연구단

실용화기술연구단은 김치산업 발전을 위해 대학, 민간기업, 연구소 간의 연계를 강화하여 선행 개발한 R&D 성과의 실용화기술을 연구하고 김치산업체로의 사업화를 지원한다.

산업지원연구단

산업지원연구단은 기업 맞춤형 애로기술 해결, 수출 활성화를 위한 영양성분 라벨링 서비스, 김치산업 정책 대응, 국제공인시험분석 서비스 등을 통해 김치산업의 지속적 성장을 지원한다.

문화진흥연구단

문화진흥연구단은 국내외 김치 소비 활성화와 김치문화 확산을 위한 연구를 수행한다. 과학적·문화적 연구성과를 기반으로 개발한 다양한 김치 콘텐츠를 글로벌 네트워크를 통해 전 세계로 확산한다.

3.3. 경영본부

사업예산실

사업관리예산실은 기획, 예산, 사업, 성과확산·관리 업무 수행을 통해 연구소의 합리적 재정건전성을 확보하고, 효율적으로 사업을 관리함으로써 연구전략 실행력을 향상시켜 연구성과의 창출 및 산업계 확산을 지원한다.

인사재무실

인사재무실은 인사, 교육, 급여 관련 업무 수행을 통해 우수 인재를 확보하고, 내부 인적자원의 역량 강화를 도모한다. 연구소 내 직원과의 소통과 원활한 경영활동 지원을 위한 업무를 수행한다. 회계 및 재무관리로 자금의 원활한 흐름과 자산가치를 극대화하고, 회사의 복리후생, 출장, 복무, 청렴활동 및 갑질·성비위 제도를 기획·운영하여 업무 효율성을 높이는 총체적인 업무지원 제반 활동을 지원한다.

인프라운영실

인프라운영실은 내·외자 구매계약 및 자산관리, 정보시스템 구축 및 유지관리, 정보보안·개인정보보호 업무와 시설관리, 안전·보건 관리 업무를 통해 연구소 인프라의 효율적인 운영과 개선을 주도한다.

3.4. 전략기획부

전략기획부는 김치 분야의 R&D 전략과 관련 정부 정책을 수립·지원하고, 기관 운영에 필요한 중장기 발전계획, 기본사업 계획 등을 마련함으로써 국내김치산업이 식품산업의 대표적인 성장동력산업으로 도약하기 위한 임무를 수행한다.