1. 개요
DeKuyper[1]
네덜란드의 리큐르 제조 회사이다. [age(1695-01-01)]년의 역사를 가지고 있으며 칵테일 제조에 사용되는 여러 리큐르를 전문으로 제조하고 있다.
2. 역사
디카이퍼는 1695년 독일에서 설립된 기업이다. 최초에는 맥주나 증류주를 담는 나무통을 생산하는 업체였다. 이후 1752년에 독일에서 네덜란드로 기업을 이전했는데, 이는 당시 가장 잘 팔리던 주류였던 쥬네버의 생산에 뛰어들기 위해서였다. 여기를 기반으로 19세기부터는 전 유럽과 캐나다에 수출하게 된다.1911년에는 네덜란드에 새로운 증류소를 차리고 리큐르 사업에 뛰어들게 된다. 캐나다의 주류 회사와 파트너십을 체결하며 생산기술을 발전시키다가, 1930년대에 미국의 금주령 폐지와 동시에 무주공산이던 미국에 수출을 시작하였고,[2] 나아가 점차 칵테일로 대중의 기호가 바뀌는 것을 잘 포착해서 큰 성과를 낸다.
1995년에는 설립 300주년을 맞아 네덜란드 왕실로부터 Royal 칭호를 받아 DeKuyper Royal Distillers로 사명을 변경했다.
다른 경쟁업체들이 이리저리 휘둘리는 가운데서도 아직 De Kuyper가문의 소유기업으로 남아 있다.
3. 생산품
와인 등 다른 주류에도 손대는 다른 회사와는 달리, 리큐르에 상당히 집중하고 있다. 리큐르 중에서도 약간의 제품군을 나누고 있다.3.1. 바텐더 에디션
-
Acqua Bianca
페퍼민트, 장미, 레몬, 유자, 베르가모트 등 천연재료를 사용하여 만들어진 리큐르 -
Dutch Cocoa
카카오 닙스와 바닐라, 계피로 만들어진 리큐르 - MUYU
- Vetiver Gris
- Jasmine Verte
- Simone Caporale
3.2. 제로
- 마가리타
- 모히토
- 포르노스타 마티니
- 스트로베리 다이키리
3.3. 탄산 RTD
3.4. 필수 리큐르
- 아마레또 : 30도
- 애프리콧 브랜디 : 20도
- 블루 큐라소 : 20도
- 크렘 드 카카오 브라운 : 20도
- 크렘 드 카카오 화이트 : 24도
- 크렘 드 카페 : 15도, 깔루아처럼 커피로 만들어진 리큐르
- 크렘 드 카시스 : 24도
- 크렘 드 멘트 그린 : 24도
- 크렘 드 멘트 화이트 24도
- 큐라소 트리플 섹 : 20도
- 마라스퀸 : 30도
- 파르페 아무르 : 30도, 오렌지맛과 바닐라 향이 나는 보라색 리큐르
- 트리플 섹 : 40도
3.5. 변형 리큐르
전부 도수가 15도인 리큐르이다.| 바나나 | 블랙베리 | 블루베리 | 버터스카치 | 체리 |
| 코코넛 | 드라이 오렌지 | 엘더플라워 | 자몽 | 망고 |
| 멜론 | 패션후르츠 | 복숭아 | 파인애플 | 피상( 바나나) |
| 라즈베리 | 수박 | 산딸기 | 사워애플 | 사워루바브 |
3.6. 피치트리
20도, 우리가 흔히 아는 그 피치트리 제품이다.3.7. Rutte
- 배럴 에이지드 예네버르 : 38도, 네덜란드식 진이다.
- 더치 드라이 진 : 43도
- 어린 곡물 예네버르 : 35도
- 콘윈 : 40도
- 콘윈 XO : 38도
- 올드 사이먼 예네버르 : 35도
- 올드 톰 예네버르 : 35도
- 아우드 그란예네버르 : 35도
- 파라다이스와인 예네버르 : 38도
- 싱글 몰트 예네버르 : 38도
- 싱글 오트 예네버르 : 38도
- 슬로 진 : 30도
- 보드카 : 40도
3.8. Bébo
- Cuban coffee liqueur : 쿠바 아라비카 커피로 만들어진 24도의 커피 리큐르
3.9. 초코바인
프렌치 카베르네 소비뇽과 초콜릿을 블렌딩하여 만든 14도의 초코 리큐르이다.- Chocolate & Raspberry
- Dark Chocolate
- Original
- Whipped Cream
3.10. 히링
24도, 우리가 체리 히링이라고 부르는 피터 히어링 제품이다. 진한 체리맛이 디카이퍼 체리랑은 다르게 다가온다.3.11. Mandarine Napoleon
꼬냑을 기반으로 만들어진 38도의 리큐르이다.3.12. 콰이 페
리치를 이용해서 만든 20도의 리큐르로, 이름의 유래는 양귀비이다.3.13. Warninks
- Warninks Advocaat UK : 17도
- Warninks Snowball ready-to-drink : 4.8도
3.14. Specialties
- 애프리콧 브랜디 : 20도
- 체리 브랜디 : 24도
- 비터스 : 49도의 리큐르
- 클래식
- 코코아
- 주니퍼
- 오렌지
- 크렘 드 카시스 : 20도
- 그레나딘
- 키르슈 : 40도
- 피오리토 리몬첼로 : 31도의 레몬맛이 나는 술
3.15. 크림 및 아드보카트
- 아드보카트 : 14.8도
- 피나콜라다 : 14.5도
- 토켈룸 : 8도, 계란을 넣고 만드는 리큐르
- Warninks Advocaat UK : 17도
- Warninks Choco Divine : 14.5도, 프랑스 카비넷 와인과 네덜란드 초콜릿이 결합된 크림 리큐르
- Warninks White Choco Delight : 14.5도, 라즈베리 향이 나는 화이트 초코크림 리큐르
3.16. 퍼커 및 샷
- 퍼커 : 애플 퍼커, 라즈베리 퍼커등. 디카이퍼의 고유 하위 브랜드다. 상대적으로 낮은 도수(15도 정도)에 강한 과일향을 특징으로 한다. 도수가 낮아 냉장보관이 권장된다.
- 사워 애플 퍼커 : 15도
- 라즈베리 퍼커 : 15도
- 드랍샷 : 네덜란드에서만 판매하는 리큐르
- 오리지널 : 단 맛
- 더블블랙 : 짠 맛
3.17. 네덜란드 한정 제품
- Bessenjenever
- Citroenbrandewijin
- Citroenjenever
- Orange Borrel
- Orangebitter
- Schipperbitter
- Vieux
4. 특징
볼스, 마리 브리자드와 마찬가지로 같은 병에 라벨을 달리하여 리큐르 군을 생산하고 있다. 볼스처럼 병 목 부분에도 리큐르 종류를 알려주는 라벨을 붙였기 때문에 식별하기 쉽다.비록 생산 역사는 짧지만, 리큐르에만 집중하고 있다. 강하고 선명한 향과 좋은 재료 등 경쟁 상품에 비해 높은 평가를 받는다. 국내 한정으로는 경쟁사보다 가격은 비싼 편.
또한 제품의 작명에 좀 더 신경을 써서 제품 자체가 브랜드화 되기도 한다. 예를 들어 피치 리큐르는 피치트리, 버터스카치는 버터샷, 리치 리큐르는 콰이페 등등. 회사 브랜드명에만 집중하는 다른 경쟁사와 비교되는 정책.
디카이퍼 리큐르의 특징으로는 역시 강하고 사실적인 향. 그리고 강한 단맛과 무거운 질감이다. 또한 성분에 상당한 신경을 쓴다. 예를 들어 어두운 색의 리큐르의 경우 카라멜 색소 대신에 흑설탕을 이용해 색을 낸다.
다만 가끔 방향성이 다른 곳으로 나가버리는 경우도 있으니 주의. 예를 들어 아마렛또의 경우 시트러스 계열의 과일과 의외로 궁합이 상당히 좋은 편인데[3], 디카이퍼는 아예 아마렛또 자체에 레몬에센스 등을 첨가해서 더욱 멋진 궁합을 보여준다. 하지만 대신 갓파더처럼 중후한 칵테일에 사용할 경우에는
또한 서술했듯 설탕이 아주 많이 사용되기 때문에 입구에 설탕 결정이 매우 많이 생긴다. 매번 닦아주는 등의 관리를 해주지 않으면 뚜껑이 아주 쉽게 손상되어서 플라스틱 가루와 금속 쇳가루가 흩날리니 주의가 필요하다.
현재 GS25의 나만의 냉장고 앱의 와인25 코너에서 판매함으로서 볼스, 마리 브리자드 제품보다 국내에서 구하기가 한결 쉬워졌다.
[1]
사람에 따라 드카이퍼, 드퀴페 등등 읽는 법이 다르지만, 여기에서는 국내 공식 수입원에서 부르는 명칭에 따른다.
국립국어원
네덜란드어 표기법에 따른 올바른 표기법은 '더카위퍼르'.
[2]
경쟁업체들은 이미
금주법으로 상당한 타격을 입고 시들시들해져있던 시기였다.
[3]
대표적인 칵테일로 아마렛또 사워, 보체볼 등