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녹기 전에


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BEFORE IT MELTS
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녹기 전에
Before It Melts

파일:녹기전에 BIM.jpg
[1]
대표 박정수 a.k.a 녹싸(고객 응대 및 판매, 마케팅)
이사 이승환 a.k.a 녹밤(제조 및 메뉴개발, 특집 구성)
대리 송은교 a.k.a 녹초[2](고객 응대 및 판매, 데일리메뉴 컨설팅)
설립일 2017년 3월 1일
업태 아이스크림
주소 서울 마포구 백범로 127-24 1층
링크 파일:인스타그램 아이콘.svg 파일:노션 아이콘.svg
파일:녹기전에 전경2.jpg
염리동으로 이전한 '녹기 전에' 대문[3]

1. 개요2. 역사3. 메뉴
3.1. 'Before xxx day' Event Menu3.2. 콜라보 메뉴3.3. 신촌 3대 대학 및 주변 학교 메뉴3.4. 고객 기여 메뉴
4. 이벤트
4.1. 정기행사4.2. 월별 이벤트4.3. 팝업4.4. 녹딜리버리
5. 여담6. 외부 매체

[clearfix]

1. 개요

'녹기 전에'는 서울 마포구 염리동 에 위치한 아이스크림 가게(젤라또 X)로 가장 가까운 역은 6호선 대흥역 이다.
영업시간은 12시 ~ 22시이며(일요일 20시), 12:30~21:30 쿠팡이츠[4] 앱을 통해 주문가능하다.
현재 휴일은 화요일. (기존 휴일은 월요일). 매년 겨울 한달은 영업을 하지않는다.[5]

2. 역사

3. 메뉴

컵 두 가지 맛 (맛보기 1스푼) 5,000원
포장 세 가지 맛 (500cc) 18,000원
네 가지 맛 (750cc) 26,000원
여섯 가지 맛 (1000cc) 34,000원
* 2023년 가격 소폭 인상

일반적으로 하루 10가지 정도 준비되며, 전날 마감과 당일 오픈 사이[7]에 매일의 새로운 메뉴가 노션에 업데이트된다. 파일:노션 아이콘.svg
메뉴 품절 시, 고지되지 않은 다른 메뉴로 대체될 수 있다.

지금까지 약 450가지 이상(추정)의 레시피가 존재하며 거의 매주 새로운 메뉴가 생성된다.
milk 곡,작물 고구마, 귀리, 녹두, 녹전 마[8], 단호박, 대추, 볶은들깨, 비건인절미, 소금감자, 쌀[9], 쑥절미, 옥수수, 완두, (떡)인절미, 자색고구마, 참깨, 초당옥수수[10], 칡, 캔옥수수, 팥, 햄프씨드, 호지차, 홍삼, 홍감자, (떡)흑임자, 흑임자코코넛[11]
견과류 땅콩, 마카다미아, 메이플호두, 무화과피스타치오, 밤, 시나몬메이플호두, 피넛버터, 피넛버터인사이드[12], 피스타치오, 헤이즐넛, 호두
우유 우유, 딸기우유, 딸기우유인사이드[11], 바나나우유, 바질우유, 범산목장우유, 블랙밀크, 블루밀크, 블루밀크서퍼[14], 블루밀크인사이드[11], 블루베리우유, 샤프란밀크, 소금우유, 아몬드브리즈, 요거트, 저지밀크, 체리우유, 카다멈우유, 망고우유new, 홍시우유new, 루이보스밀크티new
초코 다크초코, 다크초코O’s, 밀크초코, 밀크초코칩, 브라우니다크초코, 브라우니초코, 시나몬초코, 인버스밀크초코칩, 잔두야, 초코4X[16], 초코바나나, 초코초코칩, 초코파이, 화이트초코, BBC[17], DBC[18] 루비베리스마일[19]
그린 고수, 고수페스토, 녹딜[20], 깻잎, 깻잎페스토, 대나무잎, 바질, 바질아보카도, 바질와사비, 바질페스토, 볶은참나물, 소금바질, 시나몬바질, 쑥[21], 아보카도, 와사비, 판단
치즈 크림치즈, 크림치즈인사이드[11], 건무화과크림치즈, 무화과까망베르, 무화과레몬크림치즈, 무화과크림치즈, 바닐라까망베르, 바스크치즈케익, 백년초크림치즈, 블루베리크림치즈, 체다치즈
치즈케익 치즈케익, 당근치즈케익, 딸기치즈케익, 레드벨벳치즈케익, 로투스치즈케익, 말차치즈케익, 망고치즈케익, 무화과치즈케익, 복숭아치즈케익, 체리치즈케익, 크나페[23], 루바브크림치즈new[24], 호두곶감크림치즈카라멜new
오레오 오레오, 몰티저스오레오, 오레오딸기치즈케익, 오레오라즈베리치즈케익, 오레오로투스, 오레오말차, 오레오밀크초코, 오레오바닐라, 오레오소금카라멜, 오레오쌀, 오레오인절미, 오레오체리우유, 오레오치즈케익, 오레오크림치즈, 오레오피넛버터, 오레오화이트초코, 오레오민트
민트 민트, 민트깻잎, 민트로투스, 민트말차, 민트바닐라, 민트쌀, 민트쑥, 민트와사비, 민트초코, 민트초코브라우니, 민트초코칩, 민트카라멜스프린터, 민트코코넛, 시나몬민트쑥, 시나몬민트초코, 커피민트, 화이트민트초코
버터 러시안허니버터, 럼레이즌허니버터, 레몬딜버터, 마리아쥬프레르마르코폴로버터밀크, 무화과허니버터, 버터감자, 버터밀크, 버터코코넛, 썬드라이토마토버터밀크, 앙버터, 오렌지딜버터[25], 오렌지허니버터, 후추버터
기타 게살, 누텔라, 달고나커피, 두부, 딸기얼그레이, 런던포그[포그=바닐라], 로즈티, 로투스, 로투스 브라우니, 루왁커피, 마리아쥬프레르마르코폴로(홍차), 마카롱, (제주)말차, 말차초코볼, 메이플범벅, 무화과얼그레이, 바나나, 바나나초코칩, 바닐라까망베르, 방탄커피, 버블검, 버터비어new, 블랙코코넛, 블루베리파이[27], 비건얼그레이, 소금카라멜, 시나몬베이컨, 애플파이, 약과카라멜, 얼그레이, 유자코코넛, 일람티, 진저레몬쿠키, 참치, 칡그레이[28], 카다멈쑥, 카라멜팝콘, 카야잼, 카페라떼, 커스터드, 커피, 코코넛, 콘, 트와이닝크림카라멜티(홍차)new, 티라미수, 파인애플파이new, 훈제베이컨, 흑당, ㄹ[29]new
sorbet 과일 감, 귤, 그린소르베, 깔라만시, 딸기, 라임, 라즈베리, 레몬, 망고, 메로골드, 멜론, 무화과, 믹스베리, 바나나, 바질딸기, 바질토마토, 반시, 배,백도[30], 블루베리, 사과, 살구, 샐러리토마토, 샤인머스캣, 수박, (청)애플망고, 연시, 오렌지, 오미자, 유자, 자두, 자몽, 잭슨자몽, 적용과, 참외, 천도복숭아, 청포도, 체리, 추희자두, 크랜베리, 키위, 토마토, 파인애플, 패션후르츠, 포도, 포포[31], 홍시, 황도복숭아, 흑토마토, 719라즈베리[32], 이스파한[33], 딸기루바브new, 망.고.오new[34], 스트로몽new[35], 딸기바나나[36]new, 이승화안new[37][38]
비과일 고수, 고수라임,루꼴라, 구좌당근, 다크초코, 다크초코커피두유, 동치미, 두유, 라임얼그레이, 런던포그, 말차, 루꼴라말차new, 바질, 바질라임, 바질오이, 솔의눈, 수정과, 시소, 식혜, 얼귤[39], 얼그레이, 오이, 오이깻잎, 참나물, 참나물레몬, 초코소르베, 카라멜커피두유, 홍초, iON[40], YSL[41] 고.오.수new[42],망.고.오new[43][44], 좋은기분new[45][46], 호지차소르베new[47], 오.미.자new[48], 트로피컬new[49], 루꼴라딸기new
민트 민트, 민트고수, 민트귤, 민트딸기, 민트레몬, 민트얼그레이, 민트얼그레이애플, 민트오이, 민트유자, 민트청포도, 민트초코, 민트키위, 민트토마토, 민트파인애플, 애플민트, 애플민트수박, K민트[50]x민트
special liquor[51] 가평잣막걸리, 곰표막걸리, 곰표밀맥주, 기네스포그[포그=바닐라], 깔루아민트모카, 깔루아밀크, 듀체스드부르고뉴[53], 레페다크초코Lyrd, 롱아일랜드아이스티, 막걸리, 막걸리포그[포그=바닐라], 막걸리O’s, 말리부오렌지, 말표막걸리, 말표흑맥주, 매실시소[55], 맥주소르베, 모스카토, 모히또, 문베어IPA, 미도리사워, 민트막걸리, 민트막걸리소르베, 베일리스, 베일리스민트, 베일리스밀크, 베일리스커피, 붉은원숭이막걸리, 블루문화이트에일, 블루하와이, 샹그리아, 솔트시티뮬, 송명섭막걸리, 스페셜에일, 아마레또 선라이즈, 오비도스 진자, 이백주카라멜[56]new, 우도땅콩막걸리, 잭다니엘초코, 준벅, 코로나, 코젤다크, 플라이 미 투더문 마가리타, 캔디케인, 피나콜라다, 피넛버터밀크스타우트, 피치크러시, 해창막걸리, 허니잭카라멜, 황진이주, 호가든로제, 호가든보타닉, 흑맥주(기네스), SOB
week series[57] 불타는월요일[58], 지루한화요일Lyrd[59], 더지루한화요일Lyrd[60], 정말로수요일[61], 아득한목요일[62], 누가아득한목요일, 마침내금요일[63], 나이스토요일[64], 이대로일요일Lyrd[65]
Layered [66]
milk
 ㄲ깨ㅐ[67], 꿀밤, 누텔라바나나, 다크초코&얼그레이, 단호박흑임자, 대춝[68], 레인보우 레이어드[69], 말차루비초코, 말차초코, 머고[70], 브라우니민트&다크초코, 블루플래닛[71], 솔버티터드밀카크라멜[72], 스니커즈, 체리초코, 카다멈우유&다크초코, 콩팥, 바나나푸딩new[73], 오메블망new[74], 호박코구마new[75], VabavaHnew[76][77],], 말차떡방앗간new[78]
sorbet
 나주배리[79], 레몬스트로베리, 메몬레론[80], 베리Vㅔ리베리[81], 얼그레이딸기[82], 패션라즈베리, 패션망고, 패션스트로베리, 표뚀[83]
mixed
 라즈베리초코, 라즈베리화이트초코, ABC[84], PB&J[85]
Marbling [86] 딸기요거트, 라즈베리 요거트, 무화과요거트, 블루베리 요거트, 체리요거트, Vㅔ리베리 요거트
특별콜라보 과카몰리[87], 그남자네집⑲, 4월의어느맑은아침에100퍼센트의여자를만나는것에대하여⑲, 레이어드서강, 레이어드설여, 레이어드연세, 레이어드이화, 다크초코with소프트머핀쿠키, 크림치즈with소프트머핀쿠키, 초이고야’s 브라우니 다크초코, 베일리스밀크⑲, 베일리스쑥⑲, 베일리스블랙⑲, 베일리스브라우니⑲
* 항목별 가나다순으로 작성되었다.

3.1. 'Before xxx day' Event Menu

그날에 해당하는 콘셉트에 맞는 메뉴로만 꾸려지는 day.
사유재산이니 제발 함부로 가져가라는 스티커 굿즈가 제공된다.
( 배달의 민족 앱에서 '역사를 잊은 민족에게~' 옵션을 선택하면 스티커 묶음 구매가 가능하다.)
* 투표기간 2021년 7월 13일 ~ 7월 23일 총 81명 중복투표 허용
순위 득표 맛
1 45 뾲쓩8ㅑ
2 35 뭐든 좋으니 아무거나 주주헌정 신메뉴
3 34 레몬딜버터
4 23 썬드라이토마토
5 18 소금감자, 당근치즈케이크, 허니잭카라멜⑲
6 17 맥주소르베⑲, 민트청포도
7 16 커스터드
8 15 천도복숭아, 복숭아치즈케이크
9 14 당근소르베
10 13 엄마쑥
11 12 레페다크초코⑲Lyrd, 바질토마토
12 11 오이소르베, 피스타치오, 지루한화요일Lyrd
13 10 솔의눈, 블루하와이⑲
14 9 로투스브라우니, 칡그레이, 찰옥수수
15 8 대춝Lyrd, 식혜
16 7 쌀, 오레오솔트카라멜, 카다멈우유, 바닐라까망베르
17 6 고수, 수박, 바질소르베
18 5 라즈베리초코Lyrd, 살구, 단호박
19 4 메이플호두, 로투스오레오, 홍삼
20 3 두유, 라즈베리소르베, 자색고구마
21 2 화이트초코
[1] BIM(Before It Melts)모양으로 떨어지는 것을 의도한 디자인 [2] 어감상 초대리가 맞는것 같아서 직함이 대리가 되었다. [3] 탈부착 시계(위)와 달력(오른쪽)이 포인트. #여담 항목 참고 [4] 배달의 민족 - 쿠팡이츠 - 요기요 - (현)쿠팡이츠 순으로 배달앱을 변경하였다. 수수료 문제로 옮기었다. [5] 2021년 1월, 2020년 1~2월 겨울방학 진행. #녹딜리버리 항목 참고. [6] 2019-2020 시즌에 운영한 밤을 위한 아이스크림 매장. 독특한 분위기와 늦은 영업시간(-자정), 술이 들어간 메뉴들로 낮보다 늦은 밤에 달콤한 아이스크림을 찾는 이들을 위한 안식처가 되어 주었다. [7] 오픈 당일 메뉴가 업데이트 되지만, 정확한 메뉴 등록 시간은 멋대로라 알 수 없다. [8] 안동시 녹전면과 콜라보하여 특산물인 마를 재료로 사용 [9] 거의 항상 준비되는 부동의 1위 메뉴 [10] 버터에 볶은 옥수수가 알알이 들어있다. [11] 코코넛아이스크림에 흑임자카라멜을 섞은메뉴 [12] 특정 베이스에 입 안이 즐거울 다채로운 재료들을 넣은 메뉴를 '-인사이드'라고 명칭, 크림치즈인사이드로부터 시작되었다 [11] [14] 블루밀크 베이스에 서퍼를 연상시키는 흰색 마시맬로우 서퍼보드가 들어있는 메뉴 [11] [16] 다크초코베이스, 초코브라우니, 몰티져스, 화이트 초코칩 [17] Banana Brownie Chocochip [18] Darkchoco Brownie Chocochip [19] 루비초콜릿과 라즈베리잼이 섞인 메뉴, chatGPT가 지어준이름이다 [20] 제주말차+딜 [21] 운이좋다면 떡이들어가는 경우도 있다 [11] [23] 이슬람치즈케익(피스타치오페이스트와 분태 크림치즈를 섞고 튀긴 얇은 면을 부수어 섞은 메뉴) [24] 크림치즈베이스에 루바브잼을 섞은 메뉴 [25] 무수한 카피시대에 맞서 원본인 레몬딜버터메뉴를 자가복제한 메뉴 [포그=바닐라] [27] 메이플, 시나몬, 블루베리잼쿠키 [28] 칡+얼그레이 [29] 커피베이스에 카라멜 스프레드가 섞인메뉴, ChatGPT에게 어렵게 부탁해서 얻어낸 이름이다. [30] 과일은 항상 맛이 꽤 다르기때문에 '와 쩐다' 싶은 복숭아 원물에 한해서 강조어로 뾲쓩8ㅑ라고 제곱버젼으로 부름 [31] 바나나, 망고를 합친 것 같은 외양의 열매를 맺는 유실수로, 열매는 특유의 부드러운 식감이 있는 기능성 과일 [32] 라즈베리잼을 라즈베리소르베에 섞은 메뉴 [33] 리치+산딸기+장미 [34] 망고, 고수, 오렌지 [35] 자몽+딸기+민트 [36] 레이어드가 아닌 딸기와 바나나가 섞인메뉴 크리미한 딸기소르베같다 [37] 리치+사워체리+장미 [38] 녹기전에 제조자의 이름을 사용한메뉴라 쓰고 이스파한짭이라고도한다. [39] 얼그레이 귤 [40] 파워에이드 [41] Yuzu Shiso 차조기 Lemon [42] 고수,오이,수박과 약간의 레몬제스트가 들어간메뉴,맛이 오렌지와 흡사해서 고수를 먹지 못하는사람도 알아채지못하고 맛있게 먹기도 한다. [43] 애플망고,고수,오렌지 [44] 고.오.수의 성공에 두번째 메뉴인 망.고.오를 만들었지만 고수먹지못하는 사람들에게 걸린듯하다. [45] 코코넛소르베+바닐라 [46] 녹기전에의 첫번째 책인 좋은기분의 출간을 기념해서 만든 메뉴 출간기념 메뉴여서 다시는 맛볼수없다고한다. [47] 두유+호지차 [48] 오이+장미+자몽 [49] 파인애플+코코넛 [50] 솔의눈 [51] 주류 포함 메뉴⑲ [포그=바닐라] [53] 주주 헌정 스페셜 신메뉴, 브루고뉴의 백작부인이라는 뜻을 가진 맥주, 와인맥주라고 불리지만 식초같은 산미가 꽤나 독특하다. [포그=바닐라] [55] 15년산 매취순 함유, Alc3% [56] 녹기전에 주주톡방 200명 돌파를 축하하며 전통주인 이백주를 사용하여 한정 제공된 스페셜메뉴 [57] 요일 시리즈는 올해 7가지를 완성하는 것이 목표이며 각 메뉴는 배스킨라빈스 의 베스트셀러 오마쥬이다 [58] 호두+카라멜라이즈드호두+시나몬, 일요일의 기운이 월요일까지 연장되기를 바라는 마음으로 만든 메뉴 [59] 다크초코+밀크초코+화이트초코+몰티저스, 다시 주중의 현실을 자각한 그 지루함을 극단적인 초코로 잠재우고자 하는 메뉴 [60] 다크초코+밀크초코+화이트초코+루비초코+몰티저스 [61] 커피+카라멜+초코칩, 줄여 부르면 '정수(대표이름)', 일주일 중 가장 힘든 날이라 커피로 잠을 깨우는 메뉴 [62] 블루밀크+팝핑캔디+딸기잼, 주말로 향하는 마지막 고비에서 파핑캔디와 딸기가 입 안을 깨워주는 메뉴 [63] 오레오+로투스+다크초코칩+블루베리잼, 금요일엔 주말에 무얼 할지 상상이 많아지기 마련. 상상만큼 다양한 재료를 담은 메뉴 [64] 크림치즈+치즈케익큐브+다이제쿠키+체리잼, 작고 소중한 치즈케익 큐브가 꼭 토요일을 닮은 그야말로 풍부하고 달콤한 메뉴 [65] 오렌지+라즈베리+파인애플+레몬+사과, 이대로 계속 일요일이면 좋겠지만 현실 자각도 해야하니 과일 모음으로 정신이 번쩍 들기를 바라는 메뉴 [66] 당연히, 혹은 의외로 어울릴 것 같아서 미리 페어링 시켜놓는 메뉴 조합, 레이어드( Layered ) 시리즈 [67] 흑임자+참깨 [68] 대추+칡 [69] 크랜베리(소르베), 구좌당근(소르베), 애플망고(소르베), 제주말차, 블루하와이, 자색고구마, 블루베리(소르베) [70] 머스타드크림치즈&자색고구마 [71] 지구를 연상시키는 블루밀크와 제주말차의 레이어드 [72] 솔티드카라멜+버터밀크 [73] 바나나소르베와 커스터드의 레이어드 [74] 오렌지&메론&블루베리&망고 [75] 단호박&코코넛&자색고구마 [76] 소금바닐라&바나나&블루바닐라 [77] 옥지의 개인기중의 하나인 재채기를 표현했지만 아무도 알아주지않았 [78] 말차(떡들어있음)+팥(떡들어있음) [79] 나주배+라즈베리 [80] 메론+레몬 [81] 스트로베리+라즈베리+블루베리 [82] 소르베, 딸기얼그레이(우유베이스)와 다름 [83] 청포도+적포도 [84] avocado, banana, carrot [85] 피넛버터와 딸기소르베, 피넛버터앤젤리 해당 문단 참조 [86] 마블링( Marbling ) 시리즈는 『녹기 전에 밤』이 아이스크림이 훨씬 감각적으로 느껴지는 밤 시간대를 주무대로 하는 매장인 것에 착안, 밤 하늘의 은하수처럼 아이스크림 위에 각종 재료를 우연한 효과로 흩뿌려 놓은 시리즈. [87] 타바스코 [46] [89] 오레오데이는 5월 25일 이나 휴일인 화요일이라서 하루 전날 기획되었다. [90] 우유가 없는 메뉴 [91] 위장이라는 뜻의 단어이지만 6.25전쟁기념일을 표현하면서 기억하기 위한 특집이다.

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