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최근 수정 시각 : 2023-12-06 15:02:03

셀로티



파일:셀로티.jpg

Sel roti / सेल रोटी

1. 개요2. 제조 방법

1. 개요

로 만든 네팔의 전통 음식이다. 주로 명절이나 결혼식 같은 행사, 축제 등에서 먹는다.

2. 제조 방법

밀가루 대신 쌀가루를 쓰고, 형태만 다른 것을 빼면, 한국의 길거리 음식인 꽈배기나 빵도넛의 제조 방법과 같다.

기본적인 방법은 쌀가루에 물이나 우유를 첨가해 반죽 후 숙성한 뒤 식용유에 동그란 모양으로 넣고 튀겨내서 건져낸다.
취향에 따라 쌀가루 대신 불린 쌀을 쓰기도 하고, 반죽에 설탕, 소금, 버터, 바나나, 코코넛 등을 첨가하기도 한다.
튀김빵류가 다 그렇지만 식으면 맛이 떨어진다.

당연히 첨가한 재료에 따라 맛과 식감이 달라지는데 바나나, 코코넛 같은 것은 제외하더라고
쌀가루+식용유 반죽으로 만든 경우 한국 약과와 맛이 흡사하며,
식용유를 뺀 쌀가루 반죽으로 만든 경유 유과의 속과 맛이 비슷하다.
쌀가루 대신 불린 쌀을 써 입자의 크기가 큰 경우 빵이나 과자보다는 누룽지 같이 구수하고 미묘한 단맛이 난다.