영어: Egg separator
1. 개요
1. 개요
계란의 흰자와 노른자를 분리시키는 조리기구이다. 또다른 말로 노른자분리기 또는 달걀분리기라고도 한다. 이렇게 하면 계란의 한 부분을 다른 부분 없이 사용하거나[1], 각 부분을 다른 방식으로 처리할 수 있다.또한 계란에서 콜레스테롤은 노른자에서만 발견 되기 때문에 레시피에서 달걀 흰자만 사용하면, 콜레스테롤 함량이 급격히 감소한다.
다만 원리상 노른자가 터진 상황이나, 계란 하나에 노른자가 두 개 들어간 상황까지는 커버할 수 없다.