1. 개요
달콤하고 고소한 순두부의 풍미와 쫀득한 식감이 매우 매력적인 음식이다.2. 설명
강릉 대표 먹거리인 초당순두부를 이탈리아 디저트 젤라또와 조합한 이색적인 맛이 가장 특징이다.강릉에서만 볼 수 있는 이색적인 디저트였으나 2022년 삼척시의 삼척해수욕장에 4호점이 생겼다.
순두부의 고소한 맛과 아이스크림의 단맛이 적절하게 어우러져 강릉의 대표적인 디저트로 자리잡아 가는 중이다.
3. 여담
예능 프로그램 배틀트립에도 소개되었다.인기가 많아짐에 따라 유사 제품들이 많이 나오고 있어 주의하는 것이 좋다.
4. 유래
강릉의 초당순두부 마을에서 3대째로 30년 넘게 운영해온 순두부 가게 옆 콩가루 창고에서 탄생되었다.두부는 보통 젊은 층이 선호하지 않는 메뉴이기에 김범준 대표가 고민 끝에 독일 함부르크 유학 당시 즐겨먹었던 젤라또를 떠올린 후 본격 레시피 개발에 나섰다.유럽으로 가 1년간 수제 젤라또 제조 교육을 받고 2년 가까이 연구에 매달려 탄생한 신메뉴이다.