생고기

1. 기본적인 의미2. 육사시미의 전라도식 명칭3. 여담

1. 기본적인 의미

raw meat
生고기. 순우리말로는 날고기. 원래 '말리거나 익히거나 가공하지 아니한 고기' 또는 '얼리지 아니한 고기' 등을 뜻하는 말인데, 요리 이름으로 쓰일 때는 보통 '얼리지 않은 신선한 고기를 굽거나 끓여서 익혀 먹는 것'을 의미한다. 흔히 알려진 조리가 아예 안 된 '엉터리생고기'의 경우가 이런 케이스. 대구광역시의 대표 음식이다.

생고기를 얇게 저며 먹는 것은 육회( 膾)라고 한다.

2. 육사시미의 전라도식 명칭

육사시미를 전라도 지방에서는 생고기라고 부른다. 원래 육사시미 항목과 생고기 항목이 통합되어 있었으나 생고기의 사전적인 뜻과 전라도 지방에서의 사용빈도, 그리고 1박 2일에서의 논란점 때문에 따로 서술한다. 이와 관련된 자세한 사항은 해당 항목으로.

3. 여담

스웨덴의 20대 여성 인플루언서가 건강 비결로 생고기를 꼽았다. "건강에 문제가 생겨 채식을 했었음에도 나아지지 않았는데 생선과 육류를 생으로 먹기 시작한 뒤부터 건강을 회복하게 됐다"며 생고기를 먹게 된 이유를 밝혔다. #

생고기

1. 기본적인 의미

2. 육사시미의 전라도식 명칭

3. 여담

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