이 문서는 토막글입니다. 토막글 규정을 유의하시기 바랍니다. 1. 개요2. 뜻 [clearfix]1. 개요소, 돼지, 염소, 말, 양 등의 포유류와 오리, 닭등의 가금류의 고기와 부산물을 위생적이고 안전하게 취할 목적으로 도축과정에서 이루어지는 일련의 검사이다. 2. 뜻식용을 목적으로 도축장에서 도축하는 가축 및 그 식육을 검사하는 것으로서, 생체검사와 해체검사로 구분 분류 축산업