1. 개요
국수처럼 잘리는 폐포호박의 품종 또는 애호박을 국수 모양처럼 잘라 조리하여 먹는 요리이다.다이어트나 식이조절 요법을 할 때 많이 찾게 되는 식품이다. 면처럼 잘라 면을 호로록 먹는 재미는 여전히 있으면서도, 밀가루가 전혀 안 들어가면서 호박 100%라 건강에도 좋다.
잘라놓은 국수 모양을 양념과 잘 볶아서 요리를 만들면 된다.
2. 폐포호박의 품종
영어로는 Spaghetti squash라고 불린다.
3. 애호박국수
사진과 같이 기계로 애호박을 자른다.